Soybean protein isolate-based microgels bounding amino acid metal complexes for scavenging superoxide anion radicals
Soybean protein isolate-based microgels bounding amino acid metal complexes for scavenging superoxide anion radicals
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基于大豆分离蛋白的微凝胶结合氨基酸金属络合物清除超氧阴离子自由基
DOI：
10.1007/s00289-020-03121-7
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发表时间：
2020-02
期刊：
影响因子：
3.2
通讯作者：
Rongmin Wang
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
Xuemei Li;Bin Wang;Yufeng He;Pengfei Song;Guifang Yan;Rongmin Wang
超氧阴离子自由基（O2·−）是一种有害的活性氧（ROS）。过渡金属离子络合物通常用作消除ROS的抗氧化剂。本研究以大豆分离蛋白（SPI）为原料，对大豆分离蛋白的生物降解性进行了研究。
Superoxide anion radical (O2•−) is a noxious reactive oxygen species (ROS). Transition metal ion complexes have been generally used as antioxidants to eliminate ROS. In this work, the soybean protein isolate (SPI), a biodegradable vegetable protein, was f
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影响因子：
2.6
作者：
Ying-Hua Zhou;Xian-Wen Liu;Li-Qing Chen;Suqin Wang;Yong Cheng
通讯作者：
Ying-Hua Zhou;Xian-Wen Liu;Li-Qing Chen;Suqin Wang;Yong Cheng
影响因子：
--
作者：
Gang Li;HuiFang Zhang;Rongmin Wang;Yufeng He;Y. Xiong
通讯作者：
Gang Li;HuiFang Zhang;Rongmin Wang;Yufeng He;Y. Xiong
影响因子：
10.7
作者：
Ciannamea, Emiliano M.;Stefani, Pablo M.;Ruseckaite, Roxana A.
通讯作者：
Ruseckaite, Roxana A.
DOI：
10.1016/j.msec.2016.07.079
发表时间：
2016-12-01
影响因子：
7.9
作者：
Li, Shuzhao;Donner, Elizabeth;Liu, Qiang
通讯作者：
Liu, Qiang
影响因子：
8.4
作者：
Ming Zhu;Chunyu Tan;Q. Fang;Liang Gao;G. Sui;Xiaoping Yang
通讯作者：
Ming Zhu;Chunyu Tan;Q. Fang;Liang Gao;G. Sui;Xiaoping Yang