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Doctoral Dissertation Research: An Ethnographic Study of Science, Industry, and Food Enhancement

Doctoral Dissertation Research: An Ethnographic Study of Science, Industry, and Food Enhancement
博士论文研究：科学、工业和食品强化的民族志研究
批准号：
1323548
负责人：
Hugh Raffles
金额：
$1.5万
依托单位：
The New School
依托单位国家：
美国
项目类别：
Standard Grant
财政年份：
2013
资助国家：
美国
项目状态：
已结题
起止时间：
2013-09-01 至 2015-08-31
来源：
https://www.nsf.gov/awardsearch/showAward?AWD_ID=1323548&HistoricalAwards=false
关键词：
DoctoralDissertationResearchEthnographicStudy

项目摘要

项目成果

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中文摘要
翻译
这是一项对开发、制造和销售合成调味品的有机化学家和调味师进行的民族志研究。研究将在美国进行为期12个月的多地点实地考察，包括参与者观察和20-35次深入的定性访谈。研究将产生一篇论文和受过培训的专业人员。这些发现应该对食品科学家和食品工业有价值。
英文摘要
This is an ethnographic study of the organic chemists and flavorists who develop, manufacture, and market synthetic flavorings. Research will involve twelve months of multi-sited fieldwork in the United States and include from participant observation and 20-35 in-depth qualitative interviews.The research will result in a dissertation and trained professional. The findings should be of value to food scientists and the food industry.
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会议论文
Doctoral Dissertation Research: An Empirical Study of Technological Improvisation
  • 批准号：
    1849375
  • 项目类别：
    Standard Grant
  • 资助金额：
    $1.29万
  • 财政年份：
    2019
  • 负责人：
    Hugh Raffles
  • 依托单位：
    The New School
Graduate Research Fellowship Program (GRFP)
  • 批准号：
    1751957
  • 项目类别：
    Fellowship Award
  • 资助金额：
    $4.6万
  • 财政年份：
    2017
  • 负责人：
    Hugh Raffles
  • 依托单位：
    The New School
Doctoral Dissertation Research: An Ethnographic Analysis of the Production and Management of Astronomy's Big Data Sets
  • 批准号：
    1423373
  • 项目类别：
    Standard Grant
  • 资助金额：
    $1.8万
  • 财政年份：
    2014
  • 负责人：
    Hugh Raffles
  • 依托单位：
    The New School
Doctoral Dissertation Research: Imitation versus Innovation: The Case of Mobile Phone Design and Manufacturing
  • 批准号：
    1331201
  • 项目类别：
    Standard Grant
  • 资助金额：
    $1.8万
  • 财政年份：
    2013
  • 负责人：
    Hugh Raffles
  • 依托单位：
    The New School
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