Studies on the occurence and biological activity of sphingolipids in food

神经脂质（neuroide, Cerebroside, gangliside） von plexen, biological hochaktiven Lipiden, die als gemeinsames Strukturmerkmal Sphingosin der ininen anderen aminohololalalten)。sphingolide kommen in tierischen Gewebe aber auch in Pflanzen vor和wurden aufgrund irer komplexen Struktur in Lebensmitteln bisher kaum untersucht。[3]用串联-质谱分析方法研究神经磷脂含量的变化，研究神经磷脂含量的变化，研究神经磷脂含量的变化。基端多层线圈逆流色谱仪，三种不同类型的色谱检测方法。MLCCC与HPLC-MS/MS的结合，研究了sphinglipiden在verschiedenen pflanzlichen和tierischen Lebensmitteln untersucht中的作用。Dabei soll auch geklärt werden, inwieweit sphingolide beder Lagerung bzw。beder lebensmittelverarbearung abgebautwerden。《中华人民共和国反结核基因特征特征与神经磷脂基因》，《中华人民共和国抗结核基因特征特征与神经磷脂基因》，《中华人民共和国抗结核生物学》Aktivität。大祖werden zellcultstudiesht -29和Caco-2 zellelldurchgef<s:1> hrt。Um zu klären, b . sphingolide die Entstehung von Colonkarzinomen oder anderen Darmerkrankungen beinussen, ist es not enddig, n. Metabolismus bem Mensch zutersuchen。在Schweine-Zäkum durchgefhrt模型系统下，活性代谢物的鉴定。

Bei Sphingolipiden handelt es sich um verschiedene Klassen (Ceramide, Cerebroside, Ganglioside) von komplexen, biologisch hochaktiven Lipiden, die als gemeinsames Strukturmerkmal Sphingosin oder einen anderen Aminoalkohol enthalten. Sphingolipide kommen in tierischen Gewebe aber auch in Pflanzen vor und wurden aufgrund ihrer komplexen Struktur in Lebensmitteln bisher kaum untersucht. Im Rahmen des Projektes soll anhand der empfindlichen und strukturspezifischen Kopplung von Hochleistungsflüssigchromatograhie mit der Tandem-Massenspektrometrie eine Methode entwickelt werden, um die verschiedenen SphingolipidKlassen in Lebensmitteln erfassen zu können. Basierend auf der Multi-Layer Coil Countercurrent-Chromatographie, wird eine geeignete Probenvorbereitung zur Isolierung und Anreicherung erarbeitet. Mit der Kombination aus MLCCC und HPLC-MS/MS wird dann das Vorkommen von Sphingolipiden in verschiedenen pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln untersucht. Dabei soll auch geklärt werden, inwieweit Sphingolipide bei der Lagerung bzw. bei der Lebensmittelverarbeitung abgebaut werden. Da es in der Literatur erste Hinweise auf antikanzerogene Eigenschaften von Sphingolipiden gibt, interessieren wir uns auch für die biologische Aktivität. Dazu werden Zellkulturstudien mit HT-29 und Caco-2 Zellen durchgeführt. Um zu klären, ob Sphingolipide die Entstehung von Colonkarzinomen oder anderen Darmerkrankungen beeinflussen, ist es notwendig, den Metabolismus beim Mensch zu untersuchen. Um aktive Metabolite zu identifizieren werden Studien mit einem Modellsystem unter Verwendung von Schweine-Zäkum durchgeführt.