Elucidation of the mechanism by which fermented food represent the health-promoting effect, focusing on biological amine, and development of new fermented rice products.
Elucidation of the mechanism by which fermented food represent the health-promoting effect, focusing on biological amine, and development of new fermented rice products.
以生物胺为重点，阐明发酵食品的保健作用机理，开发新的发酵米制品。
批准号：
25750038
负责人：
Inagaki Shuuichiro
金额：
$2.58万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2013
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2013-04-01 至 2016-03-31
中文摘要
翻译
点击翻译按钮获取中文摘要
英文摘要
期刊论文(0)
专著(0)
科研奖励(0)
会议论文
Cytotoxicity and Apoptosis-Inducing Effect of Soybean Broth Cultured with Microorganisms Used in the Production of Fermented Soybean Foods on Human Monoblastic Leukemia U937 Cells
发酵大豆食品生产微生物培养的大豆肉汤对人单核细胞白血病U937细胞的细胞毒性和细胞凋亡诱导作用
发酵大豆食品生产微生物培养的大豆肉汤对人单核细胞白血病U937细胞的细胞毒性和细胞凋亡诱导作用
DOI：
10.3136/fstr.20.499
发表时间：
2014
期刊：
Food Science and Technology Research
影响因子：
0.6
作者：
[Shyuichiro Inagaki, Takahiro Kato, Kuniyasu Ichige]
通讯作者：
Kuniyasu Ichige
Composition and Antioxidant Activity of Rice Fermented with Saccharifying Organisms from Asian Countries
亚洲国家糖化生物发酵大米的成分和抗氧化活性
亚洲国家糖化生物发酵大米的成分和抗氧化活性
DOI：
10.3136/fstr.19.893
发表时间：
2013
期刊：
Food Science and Technology Research
影响因子：
0.6
作者：
[Shyuichiro Inagaki, Takahiro Kato, Shizuka Mori, Tomoyuki Fujita]
通讯作者：
Tomoyuki Fujita
大豆煮汁培養液のU937白血病細胞生育抑制およびアポトーシス誘導効果
大豆肉汤培养液对U937白血病细胞生长抑制及诱导凋亡的影响
大豆肉汤培养液对U937白血病细胞生长抑制及诱导凋亡的影响
DOI：
--
发表时间：
期刊：
影响因子：
--
作者：
[Shyuichiro Inagaki, Takahiro Kato, Shizuka Mori, Tomoyuki Fujita, 加藤誉弘，稲垣秀一郎]
通讯作者：
加藤誉弘，稲垣秀一郎
海外基金
