“Phytosterols in onion contribute to a sensation of lingering of aroma, a koku attribute”
“Phytosterols in onion contribute to a sensation of lingering of aroma, a koku attribute”
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“洋葱中的植物甾醇有助于产生持久的香气，这是一种 koku 属性”
作者：
Nishimura;T.;Egusa;S. A.;Nagao;A;Odahara;T.;Sugise;T.;Mizoguchi; N.;and Nosho;Y.
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影响因子：
6.1
作者：
Kubec, R;Drhová, V;Velísek, J
通讯作者：
Velísek, J
风味化合物的结合和释放
DOI：
10.1201/b11187-8
发表时间：
2011
期刊：
--
影响因子：
--
作者：
E. Guichard
通讯作者：
E. Guichard
β-乳球蛋白与苯甲醛的相互作用特性及对β-乳球蛋白发泡性能的影响
影响因子：
8.8
作者：
I. Marin;P. Relkin
通讯作者：
P. Relkin
影响因子：
6.1
作者：
Shima, K;Yamada, N;Harada, T
通讯作者：
Harada, T
不同温度制备的肉汤加热过程中游离氨基酸的变化
DOI：
10.11428/jhej.61.765
发表时间：
2010
期刊：
Journal of home economics
影响因子：
--
作者：
K. Ninomiya;Shin;Ai Saiga;Shin;Yuko Hirose;Tomoko Kagemori;Akira Moriki;Toshikazu Tanaka;T. Nishimura
通讯作者：
T. Nishimura