Bridging benchtop research and industrial processed foods: Structuring of model food emulsions
Bridging benchtop research and industrial processed foods: Structuring of model food emulsions
复制标题
连接台式研究和工业加工食品：模型食品乳液的结构
DOI：
10.1016/j.foostr.2013.10.002
复制
发表时间：
2014
期刊：
影响因子：
--
通讯作者：
Pawlik A
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
Pawlik A
登录
查看更多内容
影响因子：
10.7
作者：
Li, Yan;Zheng, Jinkai;Xiao, Hang;McClements, David Julian
通讯作者：
McClements, David Julian
非凝胶生物聚合物混合物的乳液行为
DOI：
--
发表时间：
2004
期刊：
影响因子：
--
作者：
T. Foster;J. Underdown;C. R. Brown;D. Ferdinando;I. Norton
通讯作者：
I. Norton
储存的芥花籽油人造黄油的颗粒度、晶体尺寸和硬度
DOI：
--
发表时间：
1989
期刊：
影响因子：
--
作者：
M. Vaisey;B. K. Vane;S. Johnson
通讯作者：
S. Johnson
相分离生物聚合物混合物中剪切诱导的各向异性微观结构
影响因子：
10.7
作者：
B. Wolf;R. Scirocco;W. Frith;I. Norton
通讯作者：
I. Norton
生物聚合物水溶液共混物中线相的形成
影响因子：
3.3
作者：
B. Wolf;W. Frith
通讯作者：
W. Frith