Formulation with ascorbic acid and sucrose modulates catechin bioavailability from green tea.
Formulation with ascorbic acid and sucrose modulates catechin bioavailability from green tea.
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DOI：
10.1016/j.foodres.2009.08.016
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发表时间：
2010-01-01
影响因子：
8.1
通讯作者：
Ferruzzi, Mario G.
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
Peters, Catrina M.;Green, Rodney J.;Janle, Elsa M.;Ferruzzi, Mario G.
为了研究常见食物成分对儿茶素吸收的影响，将绿色茶（GT）提取物（50 mg）与蔗糖（GT+S）、与抗坏血酸（GT+AA）以及与蔗糖和抗坏血酸（GT+S+AA）一起配制成普通的。分别在Sprague道利大鼠和体外消化/Caco-2细胞模型中评估生物利用度和生物可及性。相对于GT对照（AUC 0 - 6 h分别为1304.1和61.0 pmol*h/L血浆），GT+S+AA制剂（AUC 0 - 6 h分别为3237.0和181.8 pmol * h/L血浆）中表没食子儿茶素（EGC）和表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）的吸收显著增强（P<0.05）。在体外消化恢复中，EGC和表儿茶素（EC）（0.51 -53%）相对于EGCG和表儿茶素没食子酸酯（ECG）（< 20%）更高，并且在GT+S和GT+S+AA制剂中适度增强。GT+S+AA对EGC、EGCG和ECG的累积显著高于其他配方（P<0.05），而在抗坏血酸存在下，儿茶素的保留增强。这些数据表明，与蔗糖和抗坏血酸的配方可以提高儿茶素的生物利用度，通过提高生物可及性和肠道吸收从茶。
In order to investigate the impact of common food ingredients on catechin absorption, green tea (GT) extract (50 mg) was formulated plain, with sucrose (GT+S), with ascorbic acid (GT+AA) and with sucrose and ascorbic acid (GT+S+AA). Bioavailability and bioaccessibility were assessed in Sprague Dawley rats and an in vitro digestion/Caco-2 cell model respectively. Absorption of epigallocatechin (EGC) and epigallocatechin gallate (EGCG) was significantly (P<0.05) enhanced in GT+S+AA formulations (AUC0-6h= 3237.0 and 181.8 pmol*h/L plasma respectively) relative to GT control (AUC0-6h = 1304.1 and 61.0 pmol*h/L plasma respectively). In vitro digestive recovery was higher for EGC and epicatechin (EC) (∼51-53%) relative to EGCG and epicatechin gallate (ECG) (< 20%) and was modestly enhanced in GT+S and GT+S+AA formulations. Accumulation of EGC, EGCG and ECG by Caco-2 cells was significantly (P<0.05) higher from GT+S+AA compared to other formulations while retention of catechins was enhanced in presence of ascorbic acid. These data suggest that formulation with sucrose and ascorbic acid may improve catechin bioavailability by enhancing bioaccessibility and intestinal uptake from tea.
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