Changes in Particle Size Distribution and Solubilisation of Casein Protein during Enzymatic Hydrolysis
Changes in Particle Size Distribution and Solubilisation of Casein Protein during Enzymatic Hydrolysis
复制标题
酶水解过程中酪蛋白的粒径分布和溶解度的变化
DOI：
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发表时间：
2013-11
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
杨国浩
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
王金水;贾峰;杨国浩
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影响因子：
6.1
作者：
Robert, MC;Razaname, A;Juillerat, MA
通讯作者：
Juillerat, MA
DOI：
10.1007/bf02582327
发表时间：
1981-03
期刊：
Journal of the American Oil Chemists’ Society
影响因子：
--
作者：
A. Garcia Serrato
通讯作者：
A. Garcia Serrato
影响因子：
10.7
作者：
Y. Tunçtürk;Ö. Zorba
通讯作者：
Y. Tunçtürk;Ö. Zorba
影响因子：
8.1
作者：
M. Corredig;D. Dalgleish
通讯作者：
M. Corredig;D. Dalgleish
影响因子：
3.9
作者：
ASSELIN, J;AMIOT, J;HEBERT, J
通讯作者：
HEBERT, J