The neural representation of taste quality at the periphery.
The neural representation of taste quality at the periphery.
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DOI：
10.1038/nature13873
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发表时间：
2015-01-15
期刊：
影响因子：
64.8
通讯作者：
Zuker, Charles S.
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
Barretto, Robert P. J.;Gillis-Smith, Sarah;Chandrashekar, Jayaram;Yarmolinsky, David A.;Schnitzer, Mark J.;Ryba, Nicholas J. P.;Zuker, Charles S.
哺乳动物的味觉系统负责感知和响应五种基本味觉：甜、酸、苦、咸和鲜味。以前，我们表明，每一种味道是由舌头和腭上皮上的专用味觉受体细胞（TRC）检测到的。为了了解TRC如何将信息传递到高级神经中心，我们研究了味觉系统第一个神经站中大型神经元集合的调谐特性。在这里，我们产生并表征了一组在中枢和外周神经元中表达遗传编码的钙指示剂的转基因小鼠，并使用梯度折射率显微内窥镜结合高分辨率双光子显微镜来成像深埋在大脑底部的神经节神经元的味觉反应。我们的研究结果揭示了神经节神经元的味觉偏好具有良好的选择性，它们表明舌中的TRCs与将味觉信息传递到大脑的主要神经传入之间具有很强的匹配性，并揭示了味觉细胞和中枢神经系统之间高度特异性的味觉信息传递。
The mammalian taste system is responsible for sensing and responding to the five basic taste qualities, sweet, sour, bitter, salty and umami. Previously, we showed that each taste is detected by dedicated taste receptor cells (TRCs) on the tongue and palate epithelium. To understand how TRCs transmit information to higher neural centers, we examined the tuning properties of large ensembles of neurons in the first neural station of the gustatory system. Here, we generated and characterized a collection of transgenic mice expressing a genetically encoded calcium indicator in central and peripheral neurons, and used a gradient refractive index microendoscope combined with high-resolution two photon microscopy to image taste responses from ganglion neurons buried deep at the base of the brain. Our results reveal fine selectivity in the taste preference of ganglion neurons, they demonstrate a strong match between TRCs in the tongue and the principal neural afferents relaying taste information to the brain, and expose the highly specific transfer of taste information between taste cells and the central nervous system.
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