Differential scanning calorimetry study of mixtures of wheat flour and potato, sweet potato, cassava and yam starch
Differential scanning calorimetry study of mixtures of wheat flour and potato, sweet potato, cassava and yam starch
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小麦粉与马铃薯、红薯、木薯、山药淀粉混合物的差示扫描量热研究
DOI：
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发表时间：
2008
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
and T. Noda
中科院分区：
文献类型：
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作者：
I. S. M. Zaidul;N. Absar;S.-J. Kim;A. A Karim;H. Yamauchi;and T. Noda
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影响因子：
11.2
作者：
Zaidul, I. S. M.;Norulaini, N. A. Nik;Noda, T.
通讯作者：
Noda, T.
木薯淀粉糊化过程和粘弹性特性的研究：氢氧化钠和乙二醇二丙烯酸酯作为交联剂的作用
影响因子：
11.2
作者：
P. Marques;C. Perego;J. Meins;R. Borsali;V. Soldi
通讯作者：
V. Soldi
在较宽的压力和温度范围内对淀粉糊化的热和体积特性进行同步和原位分析。
影响因子：
6.2
作者：
S. Randzio;M. Orłowska
通讯作者：
M. Orłowska
L-抗坏血酸对木薯淀粉转化的影响
影响因子：
10.7
作者：
P. Sriburi;S. Hill;J. Mitchell
通讯作者：
J. Mitchell
热带、亚热带食品的加工和保藏。
DOI：
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发表时间：
1990
期刊：
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影响因子：
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作者：
J. M. Kordylas
通讯作者：
J. M. Kordylas