Enzymatic cross-linking of alkali extracted arabinoxylans: gel rheological and structural characteristics.
Enzymatic cross-linking of alkali extracted arabinoxylans: gel rheological and structural characteristics.
复制标题
DOI：
10.3390/ijms12095853
复制
发表时间：
2011
影响因子：
5.6
通讯作者：
Rascón-Chu A
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
Berlanga-Reyes CM;Carvajal-Millan E;Lizardi-Mendoza J;Islas-Rubio AR;Rascón-Chu A
在不同的培养时间（0.0，0.5，1.0，1.5和2.0 h）从麦麸中碱提取发酵阿拉伯聚糖。随着提取时间的延长，麦麸阿魏酸聚糖（WBAX）的阿拉伯糖/木糖比、阿魏酸含量、特性粘数和粘数分子量均降低。WBAX酶促交联能力受到孵育时间的影响，而WBAX浓度从5%增加到6%（w/v）有利于凝胶化。所形成的WBAX凝胶呈现大孔结构，其筛孔尺寸范围为40至119 nm，硬度值范围为1.7至5 N。
Ferulated arabinoxylans were alkali-extracted from wheat bran at different incubation times (0.0, 0.5, 1.0, 1.5 and 2.0 h). Wheat bran ferulated arabinoxylans (WBAX) arabinose-to-xylose ratio, ferulic acid content, intrinsic viscosity and viscosimetric molecular weight values decreased as the incubation time of extraction increased. WBAX enzymatic cross-linking capability was affected by incubation time while an increase in WBAX concentration from 5 to 6% (w/v) favored gelation. The WBAX gels formed presented a macroporous structure with mesh size ranging from 40 to 119 nm and hardness values varying from 1.7 to 5 N.
登录
查看更多内容
影响因子：
11.2
作者：
Nilsson, M;Saulnier, L;Aman, P
通讯作者：
Aman, P
影响因子：
2.4
作者：
Figueroa-Espinoza, MC;Rouau, X
通讯作者：
Rouau, X
DOI：
10.1071/bi9740117
发表时间：
1974-01-01
期刊：
AUSTRALIAN JOURNAL OF BIOLOGICAL SCIENCES
影响因子：
--
作者：
FINCHER, GB;STONE, BA
通讯作者：
STONE, BA
影响因子：
6.2
作者：
Carvajal-Millan, E;Landillon, V;Micard, V
通讯作者：
Micard, V
影响因子：
15
作者：
Mead, DJ;Fuoss, RM
通讯作者：
Fuoss, RM