The rate of non-enzymatic browning reaction in model freeze-dried food system under the glassy state
The rate of non-enzymatic browning reaction in model freeze-dried food system under the glassy state
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玻璃态冻干食品模型体系中非酶促褐变反应的速率
DOI：
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发表时间：
2005
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
Toru Suzuki
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Kiyoshi Kawai;Tomoaki Hagiwara;Rikuo Takai;Toru Suzuki
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