Retronasal aroma generation during beef mastication
Retronasal aroma generation during beef mastication
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牛肉咀嚼过程中鼻后香气的产生
DOI：
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发表时间：
2007
期刊：
影响因子：
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通讯作者：
ODAKE
中科院分区：
文献类型：
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作者：
Sachiko;ODAKE
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DOI：
10.1016/j.ifset.2020.102524
发表时间：
2020-12-01
影响因子：
6.6
作者：
Panda, Sandip;Chen, Jianshe;Benjamin, Ofir
通讯作者：
Benjamin, Ofir
影响因子：
2.9
作者：
T. Hummel;H. Seo
通讯作者：
H. Seo
模型口/质子转移反应-质谱联用分析咀嚼速率对动态风味释放的影响
影响因子：
1.8
作者：
S. Ruth;K. Buhr
通讯作者：
K. Buhr
DOI：
10.1007/978-3-319-26932-0_14
发表时间：
2017
期刊：
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影响因子：
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作者：
C. Salles;O. Benjamin
通讯作者：
O. Benjamin
风味：从食物到感知
DOI：
10.1002/9781118929384
发表时间：
2016
期刊：
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影响因子：
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作者：
E. Guichard;C. Salles;M. Morzel;A. L. Bon
通讯作者：
A. L. Bon