Casein and casein subunits in preterm milk, colostrum, and mature human milk.
Casein and casein subunits in preterm milk, colostrum, and mature human milk.
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早产奶、初乳和成熟母乳中的酪蛋白和酪蛋白亚基。
DOI：
10.1097/00005176-199005000-00007
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发表时间：
1990
影响因子：
2.9
通讯作者：
Lönnerdal,B
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
Kunz,C;Lönnerdal,B
母乳蛋白对母乳喂养的婴儿具有营养和生理作用。虽然许多乳清蛋白的生物化学和发育模式是众所周知的，但我们对人类酪蛋白及其亚基的了解仍然有限。我们最近开发了一种从人乳乳清蛋白中分离酪蛋白的方法，并通过快速蛋白液相色谱分离酪蛋白亚基。在这项研究中，我们应用这种方法来研究酪蛋白亚基模式在早产儿乳，初乳，和成熟乳。酪蛋白浓度随泌乳时间增加，主要是由于酪蛋白（k-酪蛋白）的糖基化形式增加。因此，β-酪蛋白与k-酪蛋白的相对比例在泌乳期下降。研究发现磷酸化和糖基化酪蛋白亚基的模式在哺乳期间发生变化，这表明β-和k-酪蛋白的合成和翻译后修饰都受到不同机制的调节。
Human milk proteins have both nutritional and physiological roles for the breast‐fed infant. While the biochemistry and developmental patterns for many whey proteins are well known, our knowledge of human casein and its subunits is still limited. We have recently developed a method to isolate casein from whey proteins in human milk and to separate the casein subunits by fast protein liquid chromatography. In this study we have applied this methodology to study the casein subunit pattern in pretern milk, colostrum, and mature milk. Casein concentration increased with lactation time, largely due to an increase in glycosylated forms of casein (k‐caseins). Thus, the relative proportion of β‐casein to k‐casein decreased during the lactation period. The patterns of phos‐phorylated and glycosylated casein subunits were found to vary during lactation, showing that both synthesis and posttranslational modification of β‐ and k‐casein are regulated by different mechanisms.
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