Preparation and characterizations of antibacterial–antioxidant film from soy protein isolate incorporated with mangosteen peel extract
Preparation and characterizations of antibacterial–antioxidant film from soy protein isolate incorporated with mangosteen peel extract
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大豆分离蛋白与山竹果皮提取物抗菌抗氧化膜的制备及表征
DOI：
10.1515/epoly-2021-0058
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发表时间：
2021-01
期刊：
影响因子：
3.7
通讯作者：
Z. Qin
中科院分区：
文献类型：
--
作者：
X. Zhou;Q. Dai;X. Huang;Z. Qin
摘要以山竹果皮提取物（MPE）为原料制备大豆分离蛋白（SPI）膜。结果表明，MPE具有较高的总酚含量和抗氧化活性。此外，MPE还能增强抗菌抗氧化特性，
Abstract The mangosteen peel extract (MPE) was used to obtain soy protein isolate (SPI) films. The results show that MPE exhibited a high content of total phenolics and antioxidant activity. Moreover, the MPE can enhance the antibacterial–antioxidant prop
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影响因子：
11.2
作者：
Hui Yang;Xiaotong Wen;Shanguang Guo;M. Chen;Aimin Jiang;L. Lai
通讯作者：
Hui Yang;Xiaotong Wen;Shanguang Guo;M. Chen;Aimin Jiang;L. Lai
DOI：
10.1016/j.ijbiomac.2019.10.275
发表时间：
2019-11
影响因子：
8.2
作者：
Wanli Zhang;Xiangxin Li;Weibo Jiang
通讯作者：
Wanli Zhang;Xiangxin Li;Weibo Jiang
影响因子：
10.7
作者：
Hoque, Md Sazedul;Benjakul, Soottawat;Prodpran, Thummanoon
通讯作者：
Prodpran, Thummanoon
影响因子：
5.9
作者：
A. Sonawane;S. Pathak;R. Pradhan
通讯作者：
A. Sonawane;S. Pathak;R. Pradhan
影响因子：
2.2
作者：
Othman, Mukhrizah;Loh, Hwei San;Ting, Kang Nee
通讯作者：
Ting, Kang Nee