The table egg: a review
The table egg: a review
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餐桌鸡蛋:评论
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发表时间:
2013
期刊:
影响因子:
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通讯作者:
H. Mazzuco
中科院分区:
文献类型:
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作者:
A. Bertechini;H. Mazzuco
Nesta revisao, os autores buscam informar sobre os varios aspectos relacionados a qualidade e ao consumo de ovos ao nivel mundial, reportando as diferencas que existem entre os paises e a importância que esse alimento representa para o fornecimento de nutrientes essenciais para nutrir e manter a saude humana. Ao mesmo tempo, a revisao enfoca os estudos especificos, que indicam as novas descobertas sobre o enriquecimento dos ovos e sua acao auxiliar, no controle de problemas de saude humana. Existe a perspectiva de incrementos no nivel de consumo, principalmente nos paises onde a ingestao e baixa e, assim, melhorar a nutricao humana com esse alimento de baixo custo e, no entanto, de alta qualidade nutricional.
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