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Stabilization of Fat and Water and Its Effect on Textural Characteristics of Comminuted Proteinaceous Products
脂肪和水的稳定及其对粉碎蛋白质产品质构特性的影响
基本信息
- 批准号：7911293
- 负责人：
- 金额：$ 8.64万
- 依托单位：
- 依托单位国家：美国
- 项目类别：Standard Grant
- 财政年份：1979
- 资助国家：美国
- 起止时间：1979-12-01 至 1980-09-30
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
项目成果
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- 发表时间：
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- 影响因子：0
- 作者：
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