学校教育における「食生活マネジメント能力」育成とライフスタイル形成の構造的研究

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2022(令和4)年度は、以下の研究を実施した。【研究枠組み(1)「食生活マネジメント能力」の具体の抽出と構造化】では、日本・欧米の家庭科教科書、北米の家庭科教育に関する文献収集を行った。研究成果として、昨年度口頭発表した「Bring Back Home Ec.論を超えて」の内容を中軸とした論文が掲載された。家庭科教育を担う教員養成等の課題について、日本家庭科教育学大会で口頭発表した。この内容に関する論文は、『東京学芸大学紀要総合教育科学系』に掲載された。【研究枠組み(2)「食の外部化・社会化」の進行に関する実態分析】について、日本における「食の外部化・社会化」の動向を分析した論文が『NFRJ18(第4回全国家族調査)報告書』に掲載された。また、アメリカの「Good Housekeeping」誌の収集を継続実施している。【研究枠組み(3)日本及び欧米の家庭科教育等のカリキュラム分析】では、日本家政学会大会において、「日米英の中等学校家庭科関連教科書の索引における食生活に関する学習の扱い」 について報告した（現在、論文投稿準備中）。次年度は、米英以外の国（カナダ等）の家庭科カリキュラムに注目し、「食生活マネジメント能力」の関連事項について分析し、学会発表を行う予定である。また、関連研究として、家庭科教育における「ものづくり」に関する研究を行った。研究成果として、論文2報（「家庭科教育における『ものづくり』教材を再考する-高等学校における『被服製作／布を用いた製作』を中心に」、「小学校家庭科、中学校技術・家庭科における布を用いた製作題材の変遷」）が掲載された。【研究枠組み(4)食に係るライフスタイル形成及び「食生活マネジメント能力」に関する児童・生徒の実態を検証・分析】については、昨年度と同様に、児童・生徒の食に係るライフスタイル形成の先行研究を収集した。