Production method of high GABA polished rice and slection of suitable rice varieties for it.

高GABA精米的生产方法及适宜水稻品种的筛选

• 批准号: 21K05447
• 负责人: 堀端 章
• 金额: $ 2.25万
• 依托单位: Kindai University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2021
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2021-04-01 至 2024-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-21K05447/
• 关键词: γ-アミノ酪酸; 催芽処理; 白米; 突然変異; 胚乳移行率; トランスポゾン; デンプン; 糊化特性; ガンマーアミノ酪酸（GABA）; 発芽玄米; トランスポゾンタギング; 異所的・経時的動態

2022年度は、Enzyme Sensor Co. Ltd.から提供された新規のGABA定量キットを用いて、水稲品種ミルキークインと日本晴における、催芽処理の時間とGABA新生量ならびに白米層へのGABAの移行率に関して詳細な調査を行った。上記のキットは従来用いていた酵素法よりも簡便かつ高精度にGABA含量を計測することができた。催芽処理時間を5時間から20時間まで変化させて、GABAの新生量を調査した結果、両品種ともに、5時間までにGABAが顕著に増加するが、それ以降は催芽処理時間の延長にともなってGABAは漸増した。また、白米層への移行率は、10時間まで増加した。これらの結果から、高GABA含有白米の製造には、10時間程度の催芽処理が適切であると考えられた。一方、品種間の比較においては、ミルキークインの方が日本晴よりも白米層へのGABAの移行が早く進むことが示された。ミルキークインは胚乳細胞間に間隙を多く含む低アミロース品種である。この間隙を通じてGABAが効率よく移動すると考えられる。低アミロース品種は良食味でもあり、高GABA含有白米の製造には低アミロース品種の方がより適していると考えられた。実験圃場では、1000系統以上の突然変異系統を栽培した。そのうちの75系統について、催芽処理におけるGABAの動態を調査できる量の玄米を得た。現在、これらの系統についてGABAの動態の調査を進めている。これまでに得られた研究成果については、作物研究に投稿し掲載された。また、本年度得られた研究成果については、学会発表を準備中である。

2022 annual は, Enzyme Sensor Co., ltd. か ら provide さ れ た new rules の GABA quantitative キ ッ ト を with い て, water 稲 varieties ミ ル キ ー ク イ ン と Japan fine に お け る, sprouting 処 Richard の time と GABA new amount な ら び に rice layer へ の GABA の migration rate に masato し detailed な survey line を っ て た. Written の キ ッ ト は 従 to use い て い た enzyme method よ り も simple か つ high-precision に GABA を measuring す る こ と が で き た. Sprouting 処 manage time を 5 か ら 20 time ま で variations change さ せ て, GABA の freshman を survey し た results, struck varieties と も に, 5 time ま で に GABA が 顕 with に raised す る が, そ れ in は sprouting 処 Richard の prolonged に と も な っ て GABA は gradually raised し た. Youdaoplaceholder0, white rice layer へ, <s:1> migration rate へ, 10 time まで increase た. The results of <s:1> れら <s:1> are as follows: ら, high GABA content, white rice <s:1> production に, 10 time degree <s:1> germination treatment が appropriate であると examination えられた. Party, variety comparison の に お い て は, ミ ル キ ー ク イ ン の party が Japan fine よ り も rice layer へ の GABA の transitional が く into early む こ と が shown さ れ た. ミ ル キ ー ク イ ン は に gap between endosperm cell を く more contain low む ア ミ ロ ー ス varieties で あ る. The <s:1> <s:1> gap を moves すると to test えられる through じてGABAが efficiency よく. Low ア ミ ロ ー ス は fine varieties and eating で も あ り, manufacturing high GABA containing rice の に は low ア ミ ロ ー ス varieties の party が よ り optimum し て い る と exam え ら れ た. Laboratory field で で, <s:1> sudden change system を cultivation of 1000 system or above た た. そ の う ち の 75 system に つ い て, sprouting 処 Richard に お け る GABA の dynamic を survey で き る quantity の xuan m を た. Now, the <s:1> れら <s:1> system に れら て て て てGABA <s:1> dynamic <e:1> investigation を into めて る る る る. The られた research results obtained from に れまでに て て and the crop research に were submitted and published on された. Youdaoplaceholder0, the られた research achievements obtained this year に また て て て, the society is preparing を である.

项目成果

Variations between cultivars or mutant-lines in the increased gamma-aminobutyric acid (GABA) contents during germination of brown rice, and applicability to GABA-enriched polished rice

糙米发芽过程中γ-氨基丁酸（GABA）含量增加的品种或突变系之间的差异以及对富含GABA的精米的适用性

• DOI: 10.18964/jcr.67.0_57
• 发表时间: 2022
• 期刊: Journal of Crop Research
• 作者: 堀端 章;加藤 恒雄
• 通讯作者: 加藤 恒雄

胚芽処理にともなう玄米および白米のGABA増加に関する遺伝的差異の探索

探究胚芽处理导致糙米和白米 GABA 增加的遗传差异

• 发表时间: 2021
• 作者: 堀端章;加藤恒雄
• 通讯作者: 加藤恒雄