Investigation for active form of anthocyanin and bioactive mechanisms in neutral pH region

中性pH范围花青素活性形态及生物活性机制研究

• 批准号: 21K05462
• 负责人: 松本 均
• 金额: $ 2.66万
• 依托单位: Nigata University of Phermacy and Applied Life Sciences
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2021
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2021-04-01 至 2024-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-21K05462/
• 关键词: anthocyanin; Delphinidin; Cyanidin; vasorelaxation; Anthocyanin; Gallic acid; PGAldehyde; delphinidin; アントシアニン; フラビウムカチオン; 血管弛緩; 活性成分; 中性pH

昨年度までの検討で、アントシアニン(AC)は、中性条件で48時間程度で分解し、一度低分子化した後、重合体を形成することは判明した。この低分子化した分解物には、血管弛緩活性が認められなかった。本年は、この重合体の血管弛緩活性の評価を重点的に行った。ACをpH7、37℃で6,12,24時間保持し、重合体を生成させた。この重合体を含むサンプルは、経時的に重合体が増加し、ACが減少していくことを確認し、血管弛緩活性の評価に供した。結果は、Delphinidin-3-glucosideとDelphinidin-3-rutinosideは、経時的にACが分解し重合体が増加すると、血管弛緩活性は弱くなっていった。反対に、Cyanidin-3-glucoside(C3G)とCyanidin-3-rutinoside(C3R)は、経時的にACが分解し重合体が増加するにつれて、血管弛緩活性は強くなっていった。今回用いているACは、市販のカシスポリフェノール(PP)抽出物から精製したものであり、ACの含量として10%と35%の二つのPP抽出物について、別途、血管弛緩活性を評価しており、これらのPP抽出物は、ACをふくむ混合物であるが、強い弛緩活性を示している。その活性の強さは、血管弛緩薬として代表的なアセチルコリンの60%程度と、非常に強い活性を示した。本来、本研究は、このPP抽出物のような強い弛緩活性を示す物質の探索を目的としている。しかし、これまでに得られた４種のACの血管弛緩活性は、アセチルコリンやPP抽出物と比較して緩慢な反応であり、弛緩活性も10～30％程度と小さい。また、本年の成果である、C3GとC3Rの重合体の弛緩活性も、AC単独よりは強いものの、アセチルコリンやPP抽出物ほど強くはない。すなわちPP抽出物中の弛緩活性は、AC以外の物質である可能性が高くなってきた。

Beg で, yesterday's annual ま で の 検 ア ン ト シ ア ニ ン は (AC), neutral conditions で 48 time し で decomposition, once low molecular し た fit, heavy を formed after す る こ と は.at し た. <s:1> low-molecular-weight た た decomposition products に, vascular relaxation activity が recognized められな った った. This year, the key focus of the 価を evaluation of the vascular relaxation activity of <s:1> and <s:1> <s:1> recombinations is the に line った. ACをpH7, 37 ° c で6,12,24 time held で, the recombination を formed させた. こ の heavy fit を containing む サ ン プ ル は, 経 に heavy fit が raised し, AC が reduce し て い く こ と を confirm し, vascular relaxation activity の review 価 に for し た. The results showed that った, Delphinidin-3-glucosideと, Delphinidin-3-rutinoside った, the にACが decomposition <s:1> complex が increased すると, and the vascular relaxation activity <s:1> was weak くなって った った った. に seaborne, Cyanidin - 3 - glucoside (C3G) と Cyanidin - 3 - rutinoside (C3R) は, 経 に AC が decomposition し heavy fit が raised plus す る に つ れ て, vascular relaxation activity は く な っ て い っ た. This reuse い て い る AC は, city vendor の カ シ ス ポ リ フ ェ ノ ー ル (PP) extract か ら refined し た も の で あ り, AC の と し て の 35% 10% と second つ の PP extract に つ い て を review, don't stay, blood vessel relaxation activity 価 し て お り, こ れ ら の PP extract は, AC を ふ く む mixture で あ る が, strong い relaxation activity Youdaoplaceholder0 indicates て て る る. そ の strong active の さ は, vascular relaxation 薬 と し て represent な ア セ チ ル コ リ ン の と 60%, very strong に い active を shown し た. Originally, in this study, the <s:1> and <s:1> <s:1> PP extracts ような showed strong <s:1> relaxation activity を, indicating the す substance <e:1>. The purpose of exploring を was と て て る る る る る. し か し, こ れ ま で に have ら れ た four の AC の vascular relaxation activity は, ア セ チ ル コ リ ン や PP extract と compare し て slow な anti 応 で あ り, degree of relaxation activity も 10 ~ 30% と small さ い. ま た, this year の で あ る, C3G と C3R の heavy fit の も relaxation activity, AC 単 alone よ り は strong い も の の, ア セ チ ル コ リ ン や PP extract ほ ど strong く は な い. In the すなわちPP extract, the possibility of <s:1> relaxant activity <e:1> and <s:1> substances other than AC である is が high くなって た た た.