モデル生物・線虫を用いた食品成分の糖化抑制評価法の開発

开发利用模型生物和线虫评估食品成分糖化抑制的方法

• 批准号: 21K05495
• 负责人: 瀬戸山 央
• 金额: $ 2.66万
• 依托单位: Kanagawa Institute of Industrial Sclence and Technology
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2021
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2021-04-01 至 2024-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-21K05495/
• 关键词: 線虫; 抗糖化; C.elegans; 糖化抑制; 蛍光性AGEs; 老化; 糖化産物; グリケーション; 食品成分; AGEs; 糖化; 食品機能性

前年度までに線虫は加齢に伴い体内の蛍光性AGES由来の蛍光強度（励起波長370nm、蛍光波長440nm）が上昇することを明らかにした。特に15日齢以降に蛍光強度が顕著に上昇することがわかった。これは線虫においてある程度の老化が進むと体内のAGEs量が急激に増加していくことが考えられた。さらに蛍光性AGEsのうち、クロスリンやペントシジンに由来する励起・蛍光波長に設定し蛍光強度を測定した結果、線虫では加齢に伴いこれら各蛍光性AGEsに由来する蛍光強度が上昇することが分かった。また既知の抗糖化化合物であるリファンピシンを線虫培地へ添加した場合、線虫体内の蛍光性AGEs由来蛍光強度が低下することを確認した。

The light intensity (excitation wavelength 370nm, light wavelength 440nm) of the previous year's nematodes in the body of the photogenic AGES has increased. Especially since the 15th, the light intensity has been decreasing and the light intensity has been rising. The degree of nematode aging and the amount of AGEs entering the body are increasing rapidly. The origin of さらに蛍AGEsのうち, クロスリンやペントシジンにする・light wavelength setting and light intensity measurement The result of determination, the origin of nematodes' photogenic AGEs, and the rise of light intensity in each species. In the case where the known anti-glycation compound, であるリファンピシンを, is added to the nematode field, the origin of photogenic AGEs in the nematodes is confirmed by the low light intensity.

项目成果

モデル生物・線虫を用いた生体内メイラード反応の解析と食品の抗糖化作用評価

使用模型生物/线虫进行体内美拉德反应分析以及食品的抗糖化作用评价

• 发表时间: 2021
• 作者: 朝田良子;瀬戸山央
• 通讯作者: 瀬戸山央

食品の糖化抑制作用評価とその関与成分

食品及相关成分的糖化抑制作用评价

• 发表时间: 2022
• 作者: 平河桃香;朝田良子;坂元仁;土戸哲明;古田雅一;三浦 靖;瀬戸山央
• 通讯作者: 瀬戸山央

メイラード反応生成香気が線虫C. elegansの走化性行動および寿命に及ぼす影響

美拉德反应产生的气味对线虫趋化行为和寿命的影响

• 发表时间: 2023
• 作者: 横山壱成;瀬戸山央;大畑素子;長田和実
• 通讯作者: 長田和実

モデル生物・線虫を用いた生体内糖化と食品の抗糖化作用評価方法の検討

使用模式生物和线虫进行体内糖化检查和食品抗糖化效果评价方法

• 发表时间: 2022
• 作者: 朝田良子;傳大輝;堀切茂俊;秋吉優史;坂元仁;土戸哲明;古田雅一;瀬戸山央
• 通讯作者: 瀬戸山央

ボイセンベリーおよびボイセンベリー含有アントシアニン類の抗糖化作用

波森莓及其花青素的抗糖化作用

• 发表时间: 2021
• 期刊: 食生活研究
• 作者: Khanh. C. Vo;E. Tomii;R. Asada;J. J. Sakamoto;M. Furuta;T. Tsuchido;髙橋稀沙羅，髙野貴文，三浦 靖;瀬戸山央
• 通讯作者: 瀬戸山央