生理的マイトファジーに着眼したブロイラーの異常胸肉の病態解明と抑制方法の開発

阐明肉鸡胸肉异常的病理学并开发抑制方法，重点关注生理线粒体自噬

• 批准号: 21K05942
• 负责人: 渡邉 敬文
• 金额: $ 2.58万
• 依托单位: Rakuno Gakuen University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2021
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2021-04-01 至 2024-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-21K05942/
• 关键词: ブロイラー; 異常胸肉; マイトファジー; 間葉系前駆細胞

昨年度の研究により生理的マイトファジーを制御する因子として着目したユビキチン特異的プロテアーゼ（USP: Ubiquitin Specific Protease）ファミリーの一つであるUSP-2の発現量は異常胸肉を発症した鶏で増加傾向であることが示された。その解析過程で骨格筋の線維化を誘導する間葉系前駆動細胞であるFAPs（Fibro/Adipogenic Pregenitors）と筋線維芽細胞の再生に関与すると報告されているCellular Communication Network Factors（CCNs）の一つであるWISP1（Wnt1 induced Secreted Protein 1）の発現量が発症鶏では両方とも増加していることが示された。マウスを用いた研究では、WISP1の減少によりFAPｓの発現量が増加して線維化が促進されることは明らかとなっているが、本研究成果のように線維化と筋再生の相反する遺伝子が同時に上昇していることは着目すべき特徴であり、異常胸肉の発症経路の解明には重要な事項であると仮説を立てた。その検証のため、昨年度までに採取した77羽の胸肉を用いて解析を行った。各個体はパラフィン切片の観察により異常胸肉の発症度合いを未発症から重症例の順にグレード１から６までの6段階に分類した。続いて、各グレードに分類した個体のFAPsとWISP1の遺伝子発現量をqPCRにより解析したところ、グレード４以上の群ではFAPsとWISP1の両方とも増加していることが示された。この結果から、FAPsとWISP1の発現量には正の相関関係があることが明らかとなった。つづいて、WISP1を発現する細胞を特定するために免疫組織化学を行った。鶏の細胞に特異的に反応する抗体が市販されていないため、今年度は他の動物種で使用実績がある抗体を用いて解析条件の検索を行った。

Yesterday's annual の research に よ り physiological マ イ ト フ ァ ジ ー を suppression す る factor と し て in mesh し た ユ ビ キ チ ン specific プ ロ テ ア ー ゼ (USP: Ubiquitin Specific Protease) フ ァ ミ リ ー の a つ で あ る USP - 2 の 発 now quantity は abnormal breast を 発 disease し た 鶏 で rights and tendency で あ る こ と が shown さ れ た. で そ の parsing process of skeletal muscle の line dimensions を induced す る mesenchymal cell 駆 before moving で あ る FAPs (Fibro/Adipogenic Pregenitors) と muscle line d の regeneration bud cells に masato and す る と report さ れ て い る Cellular Communication Network Factors (CCNs) <s:1> である であるWISP1 (Wnt1 induced Secreted Protein 1) <s:1> occurrence amount が occurrence 鶏で <s:1> と と increase <s:1> て る る とが とが show された. マ ウ ス を with い た research で は, WISP1 の reduce に よ り FAPs の 発 now quantity が raised し て line dimensions が promote さ れ る こ と は Ming ら か と な っ て い る が, this research の よ う に line dimensions と muscle regeneration の instead す る posthumous son 伝 が while に し て い る こ と は with mesh す べ き, 徴 で あ り, abnormal breast の 発 disease 経 road の interpret に Youdaoplaceholder0 Important な matters であると仮 say を stand てた. そ の 検 card の た め, yesterday's annual ま で に take し た 77 の brisket を with い analytical line を っ て た. Each individual は パ ラ フ ィ ン slice の 観 examine に よ り abnormal breast の 発 disease degree and い を not 発 disease か ら severe cases の shun に グ レ ー ド 1 か ら 6 ま で の 6 paragraph order に classification し た. 続 い て, various グ レ ー ド に classification し た individual の FAPs と WISP1 の posthumous son 伝 発 now quantity を qPCR に よ り parsing し た と こ ろ, グ レ ー ド more than 4 の group で は FAPs と WISP1 の struck party と も raised plus し て い る こ と が shown さ れ た. The <s:1> <s:1> results are ら ら, FAPsとWISP1, the current occurrence quantity is に に, the positive <s:1> phase relationship is がある とが, とが and ら ら となった. Youdaoplaceholder0 づ て and WISP1を exhibit する cell を specific するために immunohistochemical を rows った. に specific に 鶏 の cells against 応 す る antibody が city vendor さ れ て い な い た め, our は he の animal で using be performance が あ を る antibody with い て analytical conditions の 検 cable line を っ た.

项目成果

Mitochondrial characteristics of chicken breast muscle affected by wooden breast

• DOI: 10.1016/j.cbpa.2022.111296
• 发表时间: 2022-08-19
• 期刊: COMPARATIVE BIOCHEMISTRY AND PHYSIOLOGY A-MOLECULAR & INTEGRATIVE PHYSIOLOGY
• 影响因子: 2.3
• 作者: Hasegawa, Yasuhiro;Hosotani, Marina;Iwasaki, Tomohito
• 通讯作者: Iwasaki, Tomohito

ブロイラーのWooden Breast症における線維化メカニズムの研究

肉鸡木胸病纤维化机制研究

• 发表时间: 2021
• 作者: 益田侑空 ; 細谷実里奈 ; 岩崎智仁 ; 長谷川靖洋 ; 川崎武志 ; 植田弘美 ; 渡邉敬文
• 通讯作者: 渡邉敬文

Physicochemical properties of wooden breast‐extracted myosin and rheological properties of its heat‐induced gel

木乳提取肌球蛋白的理化性质及其热诱导凝胶的流变性质

• DOI: 10.1002/jsfa.12636
• 发表时间: 2023
• 期刊: Journal of the Science of Food and Agriculture
• 影响因子: 4.1
• 作者: Hasegawa Yasuhiro;Kawasaki Takeshi;Yamada Michi;Hosotani Marina;Maeda Naoyuki;Watanabe Takafumi;Iwasaki Tomohito
• 通讯作者: Iwasaki Tomohito