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経済的で高効率なブロイラー異常胸肉の発現抑制飼育技術の開発

経済的で高効率なブロイラー異常胸肉の発現抑制飼育技術の開発
开发抑制肉鸡胸肉异常表达的经济高效育种技术
批准号：
21K05907
负责人：
岩崎 智仁
金额：
$2.66万
依托单位：
Rakuno Gakuen University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2021
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2021-04-01 至 2024-03-31
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-21K05907/
关键词：
ニワトリ異常硬化胸肉酸化ストレス栄養採卵日齢ヒナ品質飼料栄養

项目摘要

项目成果

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肉養鶏の胸肉異常，特に異常硬化胸肉の発現については，全世界中で発現率の低下に向けた取り組みが進められている．酸化ストレスが異常硬化胸肉発現の1つの要因とされていることから，飼料への種々の抗酸化剤の添加が調査され一定の改善結果が報告されている．しかしながら肉養鶏の飼育は最も工業化が進んでおり，飼料の価格を無視した飼料設計については現場レベルにおいてあまり参考にならない．我々は，飼料価格を適正に保ちつつ，異常硬化胸肉の発現を低減できる飼料として，飼料の栄養レベルに注目した．飼料の栄養レベルを公開されている飼育マニュアルに近い内容で補正された飼料にて飼育し，異常硬化胸肉の発現レベルについて詳細に調査を行い，飼料栄養の充足により異常硬化胸肉の発現が一定程度抑制されることを見出した．
期刊论文(8)
专著(0)
科研奖励(0)
会议论文
食肉加工への超高圧利用，新規顕微鏡による食肉の顕微解析ならびに鶏の異常硬化胸肉に関する研究
超高压在肉类加工中的应用、使用新型显微镜对肉进行显微分析以及异常硬化鸡胸肉的研究
DOI： --
发表时间： 2022
期刊：
影响因子： --
作者： [Tomohito Iwasaki, Yasuhiro Hasegawa, Takeshi Kawasaki, Michi Yamada, Marina Hosotani, Naoyuki Maeda, Takafumi Watanabe, 岩崎智仁]
通讯作者： 岩崎智仁
Mitochondrial characteristics of chicken breast muscle affected by wooden breast
DOI： 10.1016/j.cbpa.2022.111296
发表时间： 2022-08-19
期刊： COMPARATIVE BIOCHEMISTRY AND PHYSIOLOGY A-MOLECULAR & INTEGRATIVE PHYSIOLOGY
影响因子： 2.3
作者： [Hasegawa, Yasuhiro, Hosotani, Marina, Iwasaki, Tomohito]
通讯作者： Iwasaki, Tomohito
ニワトリ外側腸脛骨筋ミトコンドリアの三次元構造解析
鸡髂胫束肌线粒体三维结构分析
DOI： --
发表时间： 2021
期刊：
影响因子： --
作者： [牧田紗智 , 岩崎智仁 , 長谷川靖洋 , 細谷実里奈 , 亀谷清和 , 高橋直紀 , 植田弘美 , 渡邉敬文]
通讯作者： 渡邉敬文
ブロイラーのWooden Breast症における線維化メカニズムの研究
肉鸡木胸病纤维化机制研究
DOI： --
发表时间： 2021
期刊：
影响因子： --
作者： [益田侑空 , 細谷実里奈 , 岩崎智仁 , 長谷川靖洋 , 川崎武志 , 植田弘美 , 渡邉敬文]
通讯作者： 渡邉敬文
筋ミトコンドリア異常から始まり線維化に至るブロイラー異常胸肉発現機序の全容解明
  • 批准号：
    24K01912
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
  • 资助金额：
    $11.81万
  • 财政年份：
    2024
  • 负责人：
    岩崎 智仁
  • 依托单位：
    Rakuno Gakuen University
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