小中学生の摂取脂肪酸・アミノ酸の組成データ解析による健康リスクとの関連評価

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児童・生徒において摂取するアミノ酸や脂肪酸の構成が、生活習慣病リスク、心血管リスクに影響するという仮説を検証することが本研究課題である。3年計画のうち最初の2年間の計画は、保有している血清試料の分析を行うことと、データ解析の準備を行うことであった。2年間で2867件の血清からインスリン、フェリチン、トランスフェリン、CRPの濃度を分析した。インスリンの濃度は、平均6.00 μIU/mLで、1 IU/mL=6.945 pmol/Lで換算すると、平均41.6 pmol/Lとなり、第1、第3四分位はそれぞれ26.2、51.5 pmol/Lであった。採血はすべて学校で午前8時半以降に行っていた。空腹時採血をお願いしていたので、朝食欠食を推進する学校では普段通りの食事の上で、午前10時以降の採血をスケジュールしていたところもあった。採血には朝食摂取の有無を確認していた。朝食摂取の有無、採血時間を群分けしたところ、どの群でもインスリン濃度は最大値100 pmol/Lを超え、平均も四分位範囲はほとんど同じであった。ただ朝食摂取で午前10時以降の採血では平均値も中央値よりもやや低かった。インスリン抵抗性HOMA-IRを計算すると平均1.36で、四分位範囲は0.84-1.67であった。β細胞機能HOMA-βは平均78.4%で、四分位範囲は49.3-96.5%であった。午前10時以降に採血しても朝食を摂取していると、インスリン感受性が高く、β細胞機能が低い傾向があり、解析対象者を選別すべきであった。フェリチン、トランスフェリンから鉄欠乏の可能性のある人がいた。非常に大きなCRPの人がおり除外すべきである。アミノ酸、脂肪酸のデータ解析は、構成成分分析のほか、変数が多いので部分的最小二乗回帰PLS回帰を試みることとした。最終解析のための知見を得ることができた。