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舌骨上筋群表面筋電位パタン解析を用いた至適食品選択手法の開発

利用舌骨上肌群表面肌电位模式分析开发最佳食物选择方法

基本信息

批准号：
21K11738
负责人：
柴本勇
金额：
$ 2.58万
依托单位：
Seirei Christopher University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2021
资助国家：
日本
起止时间：
2021-04-01 至 2024-03-31
项目状态：
已结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-21K11738/
关键词：
表面筋電食物物性嚥下摂食嚥下舌骨上筋群食品の選択方法

项目摘要

本研究は、佐々木らが開発した多チャンネル舌骨上筋群表面筋電を用いた舌運動・嚥下可視化法を応用させて、摂取時に必要な嚥下運動の観点から客観的に判断しデータベース化された市販食品から抽出し判定する方法を開発することである。本開発を通じて、個々の嚥下能力に合致した食品選択が非侵襲的に可能とする基盤を開発することを目標としている。2022年度は、2021年度に計画をしていた舌骨上筋群筋電位パタン計測データを集積することを目標としていたが、十分な計測データ収集までは至らなかった。2022年度については、2018年～2021年に実施した科研費研究課題（基盤研究C：課題番号18K11033）「舌骨上筋群表面筋電位パタン解析を用いた市販食品分類」で得られた4パタンの食品分類に区分けする方法によって、2021年度に実行した取り込み・咀嚼・送り込み・嚥下の経時時間についての基準化と基準化に沿った食品分類を行うデータベースを検討することができた。その結果、日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2021の各段階で必要な口腔運動の時間的タイミングを推定するアルゴリズムを構築した。本結果を、第2回日本口腔看護研究会で公表した。加えて、表面筋電を用いた口腔運動検証からの食品推定について検討し、食品物性を決定する口腔運動の時間的関係性を明らかにすることができた。本内容を第28回日本摂食嚥下リハビリテーション学会で公表した。加えて、日本言語聴覚療法臨床研究会で2021年度と2022年度の成果を公表した。

This study is aimed at developing a method for determining the timing of the tongue movement and swallowing on the surface of the suprahyoid tendon. The development of food selection and non-invasive food processing technology is a key issue in the development of food processing technology. 2022 - 2021 plan for the measurement of muscle potential on the hyoid bone 2018 - 2021 Research Projects (Baseline Study C: Project No. 18K11033)"Analysis of the Surface Rib Potential of the Suprhyoid Rib Group for Use in Food Classification for Sale" was conducted in 2021. As a result, the Japanese food industry has learned to adjust the food classification of 2021, and the necessary time for oral movement has been estimated. The results of the 2nd Japan Oral Care Research Association The relationship between oral movement and food physical properties is clearly defined by the use of surface electromyography. This content is the 28th chapter of the Japanese Food and Beverage Association. The results of the 2021 and 2022 sessions of the Japanese Speech Therapy Clinical Research Conference were announced.