施設入居高齢者が食生活で重視する項目の具現化および、現在の食生活との関係の究明

体现居住设施中老年人饮食习惯中重视的项目，调查其与当前饮食习惯的关系

• 批准号: 20K13722
• 负责人: 高瀬 麻以
• 金额: $ 1.83万
• 依托单位: Tokyo Metropolitan Geriatric Hospital and Institute of Gerontology (2021-2022)The University of Tokyo (2020)
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
• 财政年份: 2020
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2020-04-01 至 2024-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-20K13722/
• 关键词: 食生活; 栄養; 高齢者; コロナ禍; アンケート調査; 価値観; 施設

食生活に対する満足感は高齢者の心身の健康状態に関連する。しかしながら、満足感や食事の楽しさを作り上げる要素（例：誰かと一緒に食べることなのか等）に関しては、明らかでない部分が多い。そこで本研究は、施設入所高齢者が食事の中で重視する項目を具現化し、高齢者特性や健康状態との関連を探ることを目的としている。これまではコロナ禍にあり、共食が著しく制限された上に、調査も困難であったため、研究の遂行が難しかった。一方で、シニア型分譲マンションにおいて、食生活の調査を間接的なアンケ―ト調査にて調べることができた。特に、10品目食品群に特化して調査を行い、入居者の6割が4品目以上を摂取していたことが明らかとなった。一方で、バランスや健康状態などには関連が見受けられず、改めて「良い食事とは何か」を問うきっかけとなった。特にこれまでは栄養バランス、ハレの日/ケの日の食事、誰と食べるかの好みと、それが満たされているかを把握するのが大切であると考えてきたが、大前提として生活の中で食事をどのくらい大切と思っているか、どのくらい体と健康に関わることであると思っているのか等の食生活を注視する意義に対する認識を調べることから、改めて調査をしたい。これらの認識は、今年の夏にオンラインアンケート形式を採用し、量的な解析ができる人数を対象として実施する予定である。

People who eat food and drink have a high sense of satisfaction. They are mentally and physically healthy. There are many factors (for example, food, etc.). In this study, people who are enrolled in this study pay attention to the characteristics of health status, health status, health status, I don't know what to do, I don't know, I don't know. One side is divided into two types: one side, the other side, the second side, the other side, the right side. Special food groups and 10 items of food are specially designed and sold. Occupants have 6 cuts and 4 items or more. On the other hand, they are in a good state of health. they are in a good state of health, and they are in a good state of health. they are in a good state of health. In particular, you need to know how to eat, eat and eat. Pay attention to what it means to be healthy, healthy and healthy. I don't know what to do this year. I don't know what to do this summer. I don't know what to do this year. I don't know. I don't know.

项目成果

The Association Between Meal Enjoyment and Depressive Symptom of Senior Care Facility Resident in Japan

日本老年护理机构居民的用餐享受与抑郁症状之间的关系

• 发表时间: 2023
• 期刊: 日本健康学会誌
• 作者: Mai Takase;Hiroshi Murayama;Sayaka Hirukawa;Tomoki Tanaka; Sachiko Ono;Minami Sugimoto;and Mari Kimata
• 通讯作者: and Mari Kimata