施設入居高齢者が食生活で重視する項目の具現化および、現在の食生活との関係の究明

食生活に対する満足感は高齢者の心身の健康状態に関連する。しかしながら、満足感や食事の楽しさを作り上げる要素（例：誰かと一緒に食べることなのか等）に関しては、明らかでない部分が多い。そこで本研究は、施設入所高齢者が食事の中で重視する項目を具現化し、高齢者特性や健康状態との関連を探ることを目的としている。これまではコロナ禍にあり、共食が著しく制限された上に、調査も困難であったため、研究の遂行が難しかった。一方で、シニア型分譲マンションにおいて、食生活の調査を間接的なアンケ―ト調査にて調べることができた。特に、10品目食品群に特化して調査を行い、入居者の6割が4品目以上を摂取していたことが明らかとなった。一方で、バランスや健康状態などには関連が見受けられず、改めて「良い食事とは何か」を問うきっかけとなった。特にこれまでは栄養バランス、ハレの日/ケの日の食事、誰と食べるかの好みと、それが満たされているかを把握するのが大切であると考えてきたが、大前提として生活の中で食事をどのくらい大切と思っているか、どのくらい体と健康に関わることであると思っているのか等の食生活を注視する意義に対する認識を調べることから、改めて調査をしたい。これらの認識は、今年の夏にオンラインアンケート形式を採用し、量的な解析ができる人数を対象として実施する予定である。

食生活に対する満足感は高齢者の心身の健康状態に関連する。しかしながら、満足感や食事の楽しさを作り上げる要素（例：誰かと一緒に食べることなのか等）に関しては、明らかでない部分が多い。そこで本研究は、施設入所高齢者が食事の中で重視する項目を具現化し、高齢者特性や健康状態との関連を探ることを目的としている。これまではコロナ禍にあり、共食が著しく制限された上に、調査も困難であったため、研究の遂行が難しかった。一方で、シニア型分譲マンションにおいて、食生活の調査を間接的なアンケ―ト調査にて調べることができた。特に、10品目食品群に特化して調査を行い、入居者の6割が4品目以上を摂取していたことが明らかとなった。一方で、バランスや健康状態などには関連が見受けられず、改めて「良い食事とは何か」を問うきっかけとなった。特にこれまでは栄養バランス、ハレの日/ケの日の食事、誰と食べるかの好みと、それが満たされているかを把握するのが大切であると考えてきたが、大前提として生活の中で食事をどのくらい大切と思っているか、どのくらい体と健康に関わることであると思っているのか等の食生活を注視する意義に対する認識を調べることから、改めて調査をしたい。これらの認識は、今年の夏にオンラインアンケート形式を採用し、量的な解析ができる人数を対象として実施する予定である。