夏季における高齢者の低栄養発生機序の解明と食欲亢進方法の構築

本申請課題は、季節における食事内容及び食事温度の違いと身体測定指標の関連を検討し、低栄養の発生機序を明らかにすることを目的としている。当初は夏季のみの調査研究の予定であったが、他の季節とのエネルギー摂取量や栄養状態との比較が必要であると判断し、10月および12月にもアンケート調査を実施している。本課題の対象者は東京在住の65歳以上の高齢者とし、同意書の記入をもって研究参加の同意を取得した。2021年8月より大学での調査及びアンケート調査を実施予定であったが、新型感染症の流行状況を鑑みて大学に来場する調査は中止とし、自宅にアンケート調査票を郵送する郵送調査に切り替えた。アンケート調査の内容は、栄養状態（Mini Nutritional Assessment）、Visual analog scaleを用いた食行・空腹感・満腹感の調査、食欲（日本語版Simplified Nutritional Appetite Questionnaire）、身体活動（International Physical Activity Questionnaire）、睡眠状況（朝方夜型質問紙）、社会交流（日本語版Lubben Social Network Scale 短縮版）であった。食事調査は食物摂取頻度調査票（Food Frequency Questionnaire）を使用し、食事内容および量の調査を各季節において実施した。また、身体測定として、自宅での二の腕およびふくらはぎの周囲計の測定を実施した。アンケートは参加者の自宅に送付し、返送用封筒を用いて回収を行った。冬季までのデータについて解析を実施したところ、冷たい食事や温かい食事への欲求、食欲に季節間で差が見られた。春季のデータを取得次第、追加の解析を実施する。

本申請課題は、季節における食事内容及び食事温度の違いと身体測定指標の関連を検討し、低栄養の発生機序を明らかにすることを目的としている。当初は夏季のみの調査研究の予定であったが、他の季節とのエネルギー摂取量や栄養状態との比較が必要であると判断し、10月および12月にもアンケート調査を実施している。本課題の対象者は東京在住の65歳以上の高齢者とし、同意書の記入をもって研究参加の同意を取得した。2021年8月より大学での調査及びアンケート調査を実施予定であったが、新型感染症の流行状況を鑑みて大学に来場する調査は中止とし、自宅にアンケート調査票を郵送する郵送調査に切り替えた。アンケート調査の内容は、栄養状態（Mini Nutritional Assessment）、Visual analog scaleを用いた食行・空腹感・満腹感の調査、食欲（日本語版Simplified Nutritional Appetite Questionnaire）、身体活動（International Physical Activity Questionnaire）、睡眠状況（朝方夜型質問紙）、社会交流（日本語版Lubben Social Network Scale 短縮版）であった。食事調査は食物摂取頻度調査票（Food Frequency Questionnaire）を使用し、食事内容および量の調査を各季節において実施した。また、身体測定として、自宅での二の腕およびふくらはぎの周囲計の測定を実施した。アンケートは参加者の自宅に送付し、返送用封筒を用いて回収を行った。冬季までのデータについて解析を実施したところ、冷たい食事や温かい食事への欲求、食欲に季節間で差が見られた。春季のデータを取得次第、追加の解析を実施する。