Construction and evaluation of cooking prediction model for superheated steam heating
Construction and evaluation of cooking prediction model for superheated steam heating
过热蒸汽加热蒸煮预测模型的构建与评价
批准号：
20K13805
负责人：
Morii Saeko
金额：
$2.16万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
财政年份：
2020
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2020-04-01 至 2023-03-31
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会议论文
スチコンで炊飯した米飯のテクスチャーに及ぼす米重量と加水比の影響
米重和水比对电饭锅煮出的米饭质构的影响
米重和水比对电饭锅煮出的米饭质构的影响
DOI：
--
发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
--
作者：
[岡 智絢, 森井 沙衣子, 坂本 薫]
通讯作者：
坂本 薫
同時調理を想定したスチームコンベクションオーブンによる炊飯方法の検討
假设同时煮饭的蒸汽对流烤箱煮饭方法的研究
假设同时煮饭的蒸汽对流烤箱煮饭方法的研究
DOI：
--
发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
--
作者：
[森井沙衣子, 坂本薫]
通讯作者：
坂本薫