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旅館の体質改善に向けたサービスマネジメントの研究

改善旅馆业态的服务管理研究

基本信息

批准号：
19K20575
负责人：
大島知典
金额：
$ 1.5万
依托单位：
Hannan University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
财政年份：
2019
资助国家：
日本
起止时间：
2019-04-01 至 2024-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

本研究の目的は、サービスマネジメントの視点から、旅館の体質改善に向けたマネジメント手法を明らかにすることである。2022年度の研究実績としては以下の２点を示す。（１）ITの導入による生産性向上について旅館を対象に調査を実施した。旅館ではITの導入がとくに遅れており、手書きのメモや口頭での伝達で効率が悪化しているのみならず、さまざまなトラブルの原因となっている。事業者によってはLINEなどスタッフが日常的に使用しているアプリを導入することで、ITに不慣れなスタッフでも抵抗なく参画させ、業務の効率化を図っていることが明らかになった。一方、旅館の中には、PMS（宿泊管理システム）を開発し、IoTと連動させることで効率化を図るとともに、PMSの販売を新事業として展開し、収益源として確立していることが明らかになった。本実績については日本観光経営学会の年次大会で報告し、研究の改善に向けてのさまざまな示唆を得ることができた。（２）宿泊サービスの高付加価値化について旅館を対象に調査を実施した。調査対象の旅館は、以前の経営者から負債とともに現経営者が引き受け、外科的な経営改革によって高単価旅館へのリニューアルを果たした。特徴的な取り組みとして、旅館における顧客体験のテーマを定めてハードとソフトの改善を行ったことがあげられ、宿泊サービスの高付加価値化におけるテーマとストーリーが重要であるとの示唆を得ることができた。

The purpose of this study is to clarify the viewpoint of hotel development and the way to improve hotel health. The research results for 2022 are as follows: (1) IT introduction, productivity, hotel investigation and implementation. The hotel is the introduction of IT and the reasons for the introduction of IT and the introduction of IT Business LINE, IT line A party, hotel management, PMS (hotel management system) development, IoT linkage, rate, PMS sales, new business development, revenue source, establishment, etc. The report of the annual meeting of the Japan Institute of Optical Management, the improvement of research and development, and the achievement of the results of the study were reported. (2) The hotel has been investigated for its high pay and high value. The investigation of the hotel, the former manager, the current manager, the new manager. The characteristics of the hotel are set to improve the quality of the hotel.