冷凍野菜開発輸入業者による伝統国と新興国からの安定調達に関する企業行動の新展開

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冷凍野菜の開発輸入先国として最大規模にある中国との貿易において、2010年頃より日本側の主体間関係が弱体化している。そうしたなか、本研究では伝統国中国および新興国として台頭してきたエクアドルを対象に、冷凍野菜開発輸入業者が市場構造に対応したどのような企業行動を講じることで、わが国の食品産業で必要とされる商品を安定的に調達しているかの現状をマーケティング論やフードシステム論の知見から明らかにすると共に、その行動を生産性やクレーム率等の成果に関する定量的な指標を用いながら分析し、学術的知見から意義あるものかを明示することを目的としている。具体的な課題は、①中国で講じている市場構造に対応した企業行動の具体的内容とその意義（有益さ）の解明、②エクアドルで講じている企業行動の具体的内容とその意義（有益さ）の解明、③冷凍野菜の開発輸入に関する展開方向の取りまとめ、の3つである。2022年度は、上記課題の②を対象に、成果の公表にかかる作業に取り組んだ。その結果、雑誌論文1本、図書1本（1章分の執筆）の合計２本の成果を残すことができた。研究内容の概要は、昨年度の実施状況報告書に比較的詳しく記載しているが、近年、日本の大手冷凍野菜開発輸入業者は、新興産地として南米の開拓を志向するようになっているものの、現時点においてエクアドル産は、中国産に比較して価格、品質の両面で優位性が極めて低いため、輸入品目がそれほど増えていないことを明らかにした。なお、図書の方では、日本農業市場学会の2010年以降の研究動向と農林水産省「農林漁業及び関連産業を中心とした産業連関表」の内容も踏まえながら本研究テーマの位置づけも行った。