Elucidation of cross-contamination in cooking environments causing foodborne campylobacteriosis

阐明烹饪环境中导致食源性弯曲杆菌病的交叉污染

• 批准号: 19K02350
• 负责人: NAKAMURA Hiromi
• 金额: $ 2.83万
• 依托单位: Osaka Institute of Public Health
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2019
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2019-04-01 至 2023-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-19K02350/
• 关键词: Campylobacter; ふきとり; 調理環境; リアルタイムPCR; P-BIT; Typing; バイオフィルム; カンピロバクター; 食中毒; 環境適応; 二次汚染; 飲食店; mP-BIT; 好気ストレス; VBNC

项目成果

Multiplex PCR Binary Typing of <i>Campylobacter jejuni/coli</i> Isolates from Patient, Poultry and Bovine

对来自患者、家禽和牛的<i>空肠弯曲杆菌/大肠杆菌</i>分离物进行多重 PCR 二元分型

• DOI: 10.5803/jsfm.37.132
• 发表时间: 2020
• 期刊: Japanese Journal of Food Microbiology
• 作者: 朝比奈 はるか;和田 美貴代;Moat War Dai Naw;Kalaya Lu;Swe Swe Linn;藤川 和美;清水 友里;藤野 毅;齋藤 大蔵;末弘由佳理;末弘由佳理，白坂文，吉井美奈子;末弘由佳理，池田仁美，中西直美，坂田彩美;末弘由佳理，池田仁美，坂田彩美;末弘由佳理，吉井美奈子，藤澤泰行;末弘由佳理;末弘由佳理，山本泉;末弘由佳理，吉井美奈子，藤澤泰行;吉井美奈子，末弘由佳理;末弘由佳理，鋤柄佐千子;末弘由佳理，吉井美奈子，藤澤泰行;中村寛海，山本香織，藤原淳史，平山照雄，秋吉充子，梅田 薫，小笠原準
• 通讯作者: 中村寛海，山本香織，藤原淳史，平山照雄，秋吉充子，梅田 薫，小笠原準

2018年に大阪市内の食中毒原因調査で検出された下痢原性微生物

2018年大阪市食物中毒原因调查中检出腹泻微生物

• 发表时间: 2019
• 期刊: 大阪健康安全基盤研究所研究年報
• 作者: 中村寛海;後藤 薫;梅田 薫;山本香織;平井佑治;福田 昭;阿部仁一郎;久保英幸;改田 厚;山元誠司;馬場 孝;平井有紀;江川和孝;長谷 篤;秋吉充子;柴川紗恵子;山﨑一夫;小笠原 準
• 通讯作者: 小笠原 準

輸入食肉からのカンピロバクター、サルモネラおよび腸管出血性大腸菌の検出とこれらを評価するための衛生指標菌について

检测进口肉类中的弯曲杆菌、沙门氏菌和肠出血性大肠杆菌以及用于评估这些的卫生指示菌

• 发表时间: 2020
• 作者: 戸田 真子;岡田 英作;水口 啓吾;田中 洋子;山内 加奈子;島原弘征;中村寛海，秋吉充子，後藤 薫，柴川紗恵子，朝倉 宏，小笠原準
• 通讯作者: 中村寛海，秋吉充子，後藤 薫，柴川紗恵子，朝倉 宏，小笠原準

食中毒患者、トリおよびウシ由来カンピロバクターのmultiplex PCR binary typing法による型別

使用多重 PCR 二元分型方法对食物中毒患者、鸟类和牛的弯曲杆菌进行分型

• 发表时间: 2020
• 期刊: 日本食品微生物学会雑誌
• 作者: 中村寛海;山本香織;藤原淳史;平山照雄;秋吉充子;梅田 薫;小笠原準
• 通讯作者: 小笠原準

食中毒原因施設の調理環境におけるカンピロバクター二次汚染実態把握の試み

尝试了解食物中毒设施烹饪环境中弯曲菌二次污染的实际情况

• 发表时间: 2022
• 作者: 志垣智子;軸丸政代;山本啓雅;宮野道雄;河本ゆう子;矢吹章;中村寛海，山元誠司，朝倉 宏，阿部仁一郎
• 通讯作者: 中村寛海，山元誠司，朝倉 宏，阿部仁一郎