難消化性食品成分の志賀毒素の吸着性

吸附志贺毒素（一种难消化的食物成分）

• 批准号: 18K02204
• 负责人: 横井川 久己男
• 金额: $ 2.75万
• 依托单位: The University of Tokushima
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2018
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2018-04-01 至 2020-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-18K02204/
• 关键词: 志賀毒素; ラムナン硫酸; ポリγ-グルタミン酸; 腸管出血性大腸菌; Shiga toxin; dietary fiber

令和元年度は、志賀毒素吸着性を示したラムナン硫酸及びポリγ-グルタミン酸（PGA)について、構造と機能の関係を調べた。ラムナン硫酸の更なる硫酸エステル化は志賀毒素吸着性を低下させたことから、脱硫酸化による活性の変化を検討した。脱硫酸化法としては、ソルボリシス法がラムナン硫酸の低分子化もほとんど見られずほぼ完全に脱硫酸化できることが判明したが、志賀毒素吸着性は低下した。従って、硫酸エステルは志賀毒素吸着性に必要な構造と考えられたが、過剰な硫酸エステル化は志賀毒素吸着性に悪影響を与えると考えられた。一方、平均分子量が異なるPGAとラムナン硫酸は、市販納豆由来の精製PGA、並びにウスバアオノリ由来の精製ラムナン硫酸を部分酸加水分解により、それぞれ調製した。PGAの部分酸加水分解で調製した標品は、平均分子量の低下に伴い志賀毒素吸着性が次第に低下することが判明した。同様に、ラムナン硫酸をトリフルオロ酢酸を用いる部分酸加水分解後、ゲル濾過クロマトグラフィーで平均分子量が異なる画分に分画し、志賀毒素吸着性を検討したところ、平均分子量の低下に伴い志賀毒素吸着性が次第に低下することが判明した。また、グルタミン酸のDL比が異なるPGAを市販納豆から精製し、志賀毒素吸着性に与える影響を検討したところ、DL比が0.3-0.55の範囲で、志賀毒素吸着性に有意な差は見られなかった。志賀毒素の結合性に与えるpH及びイオン強度の影響については、PGAの溶解度が低下する条件で、志賀毒素吸着性が増大した。共存物質として特に脂質が、志賀毒素吸着性に影響を及ぼすと考えられたが、ラムナン硫酸及びPGAを脂質と複合体化することが必要と思われた。また、ベロ細胞に対する志賀毒素の細胞毒性を、ラムナン硫酸は低下させた。しかし、PGAについては、単独での効果が低く、不溶性単体と複合体化することにより、効果が見られた。

The relationship between structure and function of Shiga toxin adsorption was studied. The adsorption of Shiga toxin by sulfuric acid is reduced, and the activity of sulfation is discussed. Desulfurization and acidification methods were used to determine the low molecular weight of sulfuric acid and the low adsorption of Shiga toxin. The necessary structure for the adsorption of Shiga toxin by sulfuric acid is discussed. The average molecular weight of PGA is different from that of sulfuric acid. The purified PGA from natto is prepared by partial acid hydrolysis. PGA was partially hydrolyzed and its average molecular weight was lower than that of the standard sample. After partial acid hydrolysis of sulfuric acid, the average molecular weight of Shiga toxin was determined to be different. The adsorption of Shiga toxin was determined to be lower than that of Shiga toxin. The DL ratio of Shiga Toxin acid varies from PGA to market, from purification to Shiga Toxin sorption to influence, and the DL ratio varies from 0.3 to 0.55. The Shiga Toxin sorption varies from market to market. The binding property of Shiga toxin is affected by pH and pH intensity, and the adsorption property of Shiga toxin is increased under the condition that PGA solubility is low. Blue shift substances, especially lipids, Shiga toxin adsorption effects, and the need to think about them. Shiga Toxin Cytotoxicity in Cell Lines and Cell Lines In addition, PGA can be used to reduce the concentration of soluble monomer and to reduce the concentration of insoluble monomer.

项目成果

Zinc-dependent and independent actions of hydroxyhydroquinone on rat thymic lymphocytes

• DOI: 10.1080/01480545.2018.1429462
• 发表时间: 2019-09
• 期刊: Drug and Chemical Toxicology
• 影响因子: 2.6
• 作者: Honoka Wada;Keisuke Oyama;R. Kamae;T. Masuda;K. Kanemaru;K. Yokoigawa;Y. Oyama

Hyperpolarization by N-(3-oxododecanoyl)-L-homoserine-lactone, a quorum sensing molecule, in rat thymic lymphocytes

大鼠胸腺淋巴细胞中群体感应分子 N-(3-氧代十二酰基)-L-高丝氨酸内酯的超极化

• DOI: 10.1016/j.cbi.2018.02.008
• 发表时间: 2018
• 期刊: Chemico-Biological Interactions
• 影响因子: 5.1
• 作者: Yumiko Nishimura-Danjobara;Keisuke Oyama;Kumio Yokoigawa and Yasuo Oyama
• 通讯作者: Kumio Yokoigawa and Yasuo Oyama

ポリ-γ-グルタミン酸の志賀毒素吸着と CACO-2 細胞への影響

聚γ-谷氨酸对志贺毒素的吸附及其对CACO-2细胞的影响

• 发表时间: 2019
• 作者: 池田萌;森一樹;奥津果優;吉﨑由美子;髙峯和則;後藤正利;玉置尚徳;二神泰基;須藤明;浅田将来，金丸芳，山﨑義輝，山下晶央，林順司，川上竜巳， 田中保，後藤月江，横井川 久己男
• 通讯作者: 浅田将来，金丸芳，山﨑義輝，山下晶央，林順司，川上竜巳， 田中保，後藤月江，横井川 久己男

N-(3-oxododecanoyl)-L-homoserine-lactone, a quorum sensing molecule, affects cellular content of nonprotein thiol content in rat lymphocytes: Its relation with intracellular Zn2+

群体感应分子N-(3-氧代十二酰基)-L-高丝氨酸内酯影响大鼠淋巴细胞中非蛋白硫醇含量：与细胞内Zn2+的关系

• DOI: 10.1016/j.cbi.2017.12.013
• 发表时间: 2018
• 期刊: Chemico-Biological Interactions
• 影响因子: 5.1
• 作者: Yumiko Nishimura-Danjobara;Keisuke Oyama;Kaori Kanemaru;Keiko Takahashi;Kumio Yokoigawa and Yasuo Oyama
• 通讯作者: Kumio Yokoigawa and Yasuo Oyama

調理器具素材への大腸菌の付着を抑制する小麦粉の成分の同定

面粉中抑制大肠杆菌粘附于炊具材料的成分的鉴定

• 发表时间: 2018
• 作者: 酒井 仁美;金丸 芳;酒井 徹;横井川 久己男
• 通讯作者: 横井川 久己男