新たな食料品アクセスマップによる超高齢社会での食生活改善に向けた実験的介入研究

使用新的食物获取地图来改善超老龄化社会饮食习惯的实验干预研究

• 批准号: 18K05856
• 负责人: 高橋 克也
• 金额: $ 2.75万
• 依托单位: Policy Research Institute, Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2018
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2018-04-01 至 2024-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-18K05856/
• 关键词: 食料品アクセス; 高齢者; フードシステム; エビデンス

食料品アクセス問題は流通や経済上の障害にとどまらず、高齢者を中心に食生活や健康に悪影響を及ぼす、超高齢社会となる我が国において早急に解決すべき重要な課題である。本研究は、食料品アクセス問題において生活の質に直結する食生活への影響とその改善効果を介入実験により検証することである。本研究によって、今後ますます深刻化する食料品アクセス問題の影響度がエビデンスとして示されるとともに、より具体的な食生活改善の効果検証はアクセス対策のみならず、将来的な生活習慣病の予防といった医療費削減や健康格差解消にも大きく寄与できる。本年度は、社人研の将来推計人口を用いて2025年のアクセス困難人口を予測するとともに、これらを全国市区町村別に分解・適用して、それらの要因の分析と検討を行った。その結果、地方部では高齢者の増加ペースが反転するとともに、自動車利用のさらなる増加からアクセス困難人口が大きく減少していることが明らかになった。一方で、都市部のアクセス困難人口の増加は依然として著しく、なかでも75歳以上後期高齢者の割合が過半を占めるこなおより深刻化していくことが示された。これら研究成果については内外の学会にて報告するとともに論文として投稿・公表したところであるが、今後は2020年国勢調査を利用したアクセスマップの推計についてその定義や推計方法を含めて検討を行うとともに、新型コロナウィルスの食料品アクセス問題に与える影響についても精査する。

Food security issues are important issues in circulation, health, food security, and social security. This study is aimed at investigating the effects of food quality problems on food quality and improving food quality. This study aims to deepen the impact of food quality problems in the future, and to demonstrate the impact of specific food quality improvement results on food quality policies, future lifestyle disease prevention, medical cost reduction, and health standard reduction. This year, the Social Human Resources Research Institute's future projected population will be used to predict the population with access difficulties in 2025. This will be disaggregated and applied to cities, towns and villages across the country, and an analysis and discussion of the main factors will be conducted. As a result, the local government has increased the number of people in difficulty, and the number of people in difficulty has decreased. In one case, the number of people in difficulty in the urban area is still increasing, and the number of people over the age of 75 is still increasing. The research results are reported in the internal and external society, and the contribution of papers is reported in the public table. In the future, the national situation survey in 2020 will be used to define the calculation method, including the investigation and discussion of new types of food products.

项目成果

食料品アクセスマップ

杂货店访问地图

多様な中食消費と個人特性，食品群・栄養素摂取の関係－カテゴリカル構造方程式モデリングによる分析－

各种即食食品的消费量、个体特征、食物类别和营养素摄入量之间的关系 - 使用分类结构方程模型进行分析 -

• 发表时间: 2019
• 期刊: 農林水産政策研究
• 作者: 菊島 良介;高橋 克也;高橋克也;竹西亜古・横山須美・竹西正典・高橋克也・若城康伸・金川智惠;八木浩平・高橋克也・薬師寺哲郎・伊藤暢宏;八木浩平・高橋克也・薬師寺哲郎・伊藤暢宏
• 通讯作者: 八木浩平・高橋克也・薬師寺哲郎・伊藤暢宏

The Relationship between Access to Grocery Stores and Food Consumption from the Perspective of the Availability of Retail Formats

从零售业态可获得性角度看杂货店准入与食品消费的关系

• DOI: 10.5874/jfsr.27.4_139
• 发表时间: 2021
• 期刊: Journal of Food System Research
• 作者: KIKUSHIMA Ryosuke;TAKAHASHI Katsuya;ITO Nobuhiro;OHASHI Megumi
• 通讯作者: OHASHI Megumi

コミットメントによる野菜摂取量の変化―生体情報を用いたランダム化比較試験による―

由于承诺而导致的蔬菜摄入量变化 - 基于使用生物信息的随机对照试验 -

• 发表时间: 2023
• 作者: Miwa Yamaguchi;Katsuya Takahashi;Ryosuke Kikushima;Megumi Ohashi ;Maria Ikegawa;Tetsuro Yakushiji and Yosuke Yamada;櫻井清一;玉木志穂・髙橋克也
• 通讯作者: 玉木志穂・髙橋克也

Current Food Acｃsesibility Problems in Japan Using a Food Accessibility Map Based on the Grid-Square Statistics of “2015 Population Census” and “Census of Commerce”

使用基于“2015年人口普查”和“商业普查”的方格统计的食品可及性地图，研究日本当前的食品可及性问题

• 发表时间: 2019
• 作者: Maria Ikegawa;Katsuya Takahashi;Tesuro Yakushiji
• 通讯作者: Tesuro Yakushiji