Basic research toward practical application of a novel quality evaluation method for fish meats based on metabolome analysis technology
Basic research toward practical application of a novel quality evaluation method for fish meats based on metabolome analysis technology
基于代谢组分析技术的鱼肉品质评价新方法的实际应用基础研究
批准号：
18K13019
负责人：
MABUCHI Ryota
金额：
$2.58万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
财政年份：
2018
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2018-04-01 至 2022-03-31
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DOI：
10.3390/foods8100511
发表时间：
2019-10-01
期刊：
FOODS
影响因子：
5.2
作者：
[Mabuchi, Ryota, Adachi, Miwako, Tanimoto, Shota]
通讯作者：
Tanimoto, Shota
メタボローム解析手法に基づいたパンの美味しさ評価系の構築
基于代谢组分析方法的面包美味度评价体系构建
基于代谢组分析方法的面包美味度评价体系构建
DOI：
--
发表时间：
2019
期刊：
県立広島大学人間文化学部紀要
影响因子：
--
作者：
[Kitabayashi,Shota TanimotoEmail author, Haruka Kikutani, Tomoko Ohkita, Ryota Mabuchi, Mitsuya Shimoda, 馬渕 良太，趙 慧卿，石丸 絢也香，谷本 昌太]
通讯作者：
馬渕 良太，趙 慧卿，石丸 絢也香，谷本 昌太
真空包装が加熱後に冷蔵したブリ肉の脂質酸化および臭いに及ぼす影響
真空包装对加热后冷藏鰤鱼肉脂质氧化及气味的影响
真空包装对加热后冷藏鰤鱼肉脂质氧化及气味的影响
DOI：
--
发表时间：
2020
期刊：
影响因子：
--
作者：
[石津信太, 近藤美裕貴，馬渕良太, 古田歩，岡田玄也, 谷本昌太, 谷本昌太・好井みなみ・中塩朱音・馬渕良太]
通讯作者：
谷本昌太・好井みなみ・中塩朱音・馬渕良太
DOI：
10.3390/metabo9010001
发表时间：
2019-01-01
期刊：
METABOLITES
影响因子：
4.1
作者：
[Mabuchi, Ryota, Ishimaru, Ayaka, Tanimoto, Shota]
通讯作者：
Tanimoto, Shota
DOI：
10.1007/s12562-020-01426-0
发表时间：
2020-05
期刊：
Fisheries Science
影响因子：
1.9
作者：
[Ayumi Furuta;Ryota Mabuchi;S. Tanimoto]
通讯作者：
Ayumi Furuta;Ryota Mabuchi;S. Tanimoto
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