不同硬度矿泉水对米饭性状及口感的影响-猫眼课题宝

不同硬度矿泉水对米饭性状及口感的影响

批准号：

18K14411

负责人：

Mizuno Chie

金额：

$2.08万

依托单位：

Kobe Gakuin University

依托单位国家：

日本

项目类别：

Grant-in-Aid for Early-Career Scientists

财政年份：

2018

资助国家：

日本

项目状态：

已结题

起止时间：

2018-04-01 至 2023-03-31

来源：

https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-18K14411/

关键词：

炊飯ミネラルミネラルウォーター水の硬度洗米操作嗜好性

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会议论文

ミネラルウォーターが精白米の洗米・浸漬・炊飯に及ぼす影響

矿泉水对精米淘洗、浸泡、蒸煮的影响

DOI： --

发表时间： 2022

期刊：

影响因子： --

作者：

[水野千恵, 梅田真生, 佐藤りかこ]

通讯作者：佐藤りかこ

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