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プロテオリシスとメイラード反応に注目した食肉の生産・熟成・利用技術の開発

プロテオリシスとメイラード反応に注目した食肉の生産・熟成・利用技術の開発
以蛋白质分解和美拉德反应为重点的肉类生产、熟成和利用技术的开发
批准号：
23K21262
负责人：
有原 圭三
金额：
$1.75万
依托单位：
Kitasato University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
财政年份：
2024
资助国家：
日本
项目状态：
未结题
起止时间：
2024-02-28 至 2025-03-31
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-23K21262/
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Development of novel techniques for production, aging and utilization of meat by the combination of proteolysis and the Maillard reaction
  • 批准号：
    21H02348
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
  • 资助金额：
    $11.32万
  • 财政年份：
    2021
  • 负责人：
    有原 圭三
  • 依托单位：
    Kitasato University
乳酸菌を利用した食肉製品の品質向上技術の確立に関する基礎的研究
  • 批准号：
    09760245
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
  • 资助金额：
    $1.15万
  • 财政年份：
    1997
  • 负责人：
    有原 圭三
  • 依托单位：
    Kitasato University
分子生物学的手法による乳酸菌の乳糖代謝の最適化
  • 批准号：
    08760251
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
  • 资助金额：
    $0.58万
  • 财政年份：
    1996
  • 负责人：
    有原 圭三
  • 依托单位：
    Kitasato University
哺乳動物の腸管内に由来するプロバイオテイック乳酸菌の染色体遺伝子解析
  • 批准号：
    07760256
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
  • 资助金额：
    $0.7万
  • 财政年份：
    1995
  • 负责人：
    有原 圭三
  • 依托单位：
    Kitasato University