Development of Reactive Oxygen Species and Free Radical Absorption Capacity Assay Methods for Foods

食品活性氧和自由基吸收能力测定方法的建立

• 批准号: 24658123
• 负责人: SHIN-ICHI Nagaoka
• 金额: $ 2.58万
• 依托单位: Ehime University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
• 财政年份: 2012
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2012-04-01 至 2015-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-24658123/
• 关键词: 食品機能

项目成果

Kinetic Study of the Quenching Reaction of Singlet Oxygen by α-, β-, γ-, δ-Tocotrienols and Palm Oil and Soybean Extracts in Solution

α-、β-、γ-、δ-生育三烯酚与棕榈油和大豆提取物在溶液中猝灭单线态氧反应的动力学研究

• DOI: 10.1080/09168451.2014.943653
• 发表时间: 2014
• 期刊: Biosci. Biotech. Biochem
• 作者: K. Mukai;E. Ishikawa;A. Ouchi;S. Nagaoka;T. Suzuki;K. Izumisawa;and T. Koike
• 通讯作者: and T. Koike

Aroxyl-Radical-Scavenging Rate Increases Remarkably under the Coexistence of α-Tocopherol and Ubiquinol-10 (or Vitamin C): Finding of Synergistic Effect on the Reaction Rate

α-生育酚和 Ubiquinol-10（或维生素 C）共存时，Aroxyl 自由基清除率显着增加：发现对反应率的协同效应

• DOI: 10.1021/jp403239q
• 发表时间: 2013
• 期刊: J. Phys. Chem. B
• 影响因子: 3.3
• 作者: K. Mukai;A. Ouchi;S. Nakaya;and S. Nagaoka
• 通讯作者: and S. Nagaoka

分子内水素結合したアントラキノン類における励起状態分子内プロトン移動と一重項酸素消去活性の相関

分子内氢键蒽醌中激发态分子内质子转移与单线态氧清除活性的相关性

• 发表时间: 2013
• 作者: 長岡伸一;遠藤光;小原敬士
• 通讯作者: 小原敬士

シクロデキストリンで水溶化した香辛料成分カプサイシンの一重項酸素消去活性

环糊精水溶性香料成分辣椒素的单线态氧清除活性

• 发表时间: 2014
• 作者: 小原敬士;平岡奈保子;長岡伸一
• 通讯作者: 長岡伸一

リポソーム膜中におけるトコトリエノール類のラジカル補足反応速度の測定

脂质体膜中生育三烯酚自由基清除反应率的测定

• 发表时间: 2014
• 作者: 福澤健治;柴田螢;大内綾;長岡伸一;向井和男
• 通讯作者: 向井和男