Role of lipase in saliva on the regulation of fat-taste perception and fat-intake

唾液中脂肪酶对脂肪味觉和脂肪摄入调节的作用

• 批准号: 15K15043
• 负责人: Muramoto Kazuyo
• 金额: $ 2.5万
• 依托单位: Meikai University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
• 财政年份: 2015
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2015-04-01 至 2018-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-15K15043/
• 关键词: in vivoイメージング; 脂味; 島皮質; 味覚情報処理; フラビン; 唾液リパーゼ; von Ebner腺; 脂肪酸; in vivo光学イメージング; フレーバー; 味質; 脂質味; リパーゼ; 味覚野; フラビン蛋白蛍光イメージング; 風味; 光学イメージング計測

项目成果

味とにおいの奏でる食のハーモニー（味わいの脳科学）

味觉和嗅觉发挥食物的和谐作用（味觉的脑科学）

• 发表时间: 2016
• 期刊: 日本顎口腔機能学会雑誌
• 作者: Okada J;Yoshinaga T;Kurokawa J;Washio T;Furukawa T;Sawada K;Sugiura S;Hisada T.;村本和世
• 通讯作者: 村本和世

高齢者の摂食・嚥下

老年人的饮食和吞咽

• 发表时间: 2015
• 期刊: 日本健康医療学会雑誌
• 作者: Yamakawa H;Ieda M.;村本和世;村本和世
• 通讯作者: 村本和世

Integration of olfactory and gustatory chemosignals in the insular cortex

岛叶皮质中嗅觉和味觉化学信号的整合

• DOI: 10.1016/j.job.2016.03.002
• 发表时间: 2016
• 期刊: Journal of Oral Biosciences
• 影响因子: 2.4
• 作者: Naoko Mizoguchi;Masayuki Kobayashi;Kazuyo Muramoto
• 通讯作者: Kazuyo Muramoto

摂食・嚥下機能の発達と病態

进食/吞咽功能的发育和病理学

• 发表时间: 2016
• 期刊: 小児歯科臨床
• 作者: Kurokawa;J.;Sasano;T.;Kodama;M.;Li;M.;Ebana;Y.;Harada;N.;Honda;S.-I.;Nakaya;H.;& Furukawa;T.;村本和世
• 通讯作者: 村本和世

The gustatory response is accelerated by the olfactory information in rat insular cortex

大鼠岛叶皮质中的嗅觉信息加速了味觉反应

• 发表时间: 2016
• 作者: Naoko Mizoguchi;Masayuki Kobayashi;Kazuyo Muramoto
• 通讯作者: Kazuyo Muramoto