炎症誘導性脂質メディエーター合成系を標的とした小豆の新規食品機能性

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日本の死亡原因の約50％が慢性炎症に起因する疾患であり、健康寿命の延伸のためには、慢性炎症の予防が重要である。強力な慢性炎症誘導因子である炎症誘導性脂質メディエーターのプロスタグランジン(PG)E2とロイコトリエン(LT)類(LTB4、LTC4、LTD4、LTE4)は、古くより薬理学的作用機序の研究が進み、それぞれの合成系初発酵素に対する阻害薬も臨床応用されている。しかし、副作用が懸念され、予防目的での長期的な服用は困難である。そこで、副作用を回避した炎症誘導性脂質メディエーター合成系を標的とする食品機能性を探索する中で、小豆皮抽出物に「mPGES-1/5-LOX二重阻害作用」の可能性を見出した。ここではまず、小豆皮抽出物における両酵素阻害成分の単離同定を目指し、二重阻害作用を見出した画分(小豆皮70%含水アセトン粗抽出液をイオン交換樹脂で粗分画した疎水性画分)の大量分画を試みた。さらに、得られた画分に含まれる阻害成分を明らかにするために、逆相HPLCを用いてさらなる分画を行い、mPGES-1と5-LOXに対する阻害効果を解析した。しかし、両酵素に対する阻害効果は必ずしも高いとは言えず、さらなる精製を進めているところである。