Establishment of a new rice evaluation method based on visualization and quantification of gelatinization inside rice grains and its application to texture control

基于米粒内部糊化可视化和定量的新大米评价方法的建立及其在质构控制中的应用

基本信息

  • 批准号:
    23K12690
  • 负责人:
  • 金额:
    $ 3万
  • 依托单位:
  • 依托单位国家:
    日本
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
  • 财政年份:
    2023
  • 资助国家:
    日本
  • 起止时间:
    2023-04-01 至 2026-03-31
  • 项目状态:
    未结题

项目摘要

项目成果

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大田原 美保其他文献

Dispersion methodによる織物の力学物性評価
分散法评价纺织品的机械性能
  • DOI:
  • 发表时间:
    2021
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    大石 恭子;金成 はるな;大田原 美保;香西 みどり;赤坂修一・西川晃司・浅井茂雄 ・牛腸ヒロミ
  • 通讯作者:
    赤坂修一・西川晃司・浅井茂雄 ・牛腸ヒロミ
Correlation of Physical Properties and Initial Staling of Cooked Rice with the pH of Cooking Water
米饭的物理性质和初熟度与煮食水 pH 值的相关性
  • DOI:
    10.11402/cookeryscience.53.98
  • 发表时间:
    2020
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    大石 恭子;金成 はるな;大田原 美保;香西 みどり
  • 通讯作者:
    香西 みどり
Cooking Characteristics and Freezing / Freeze-Drying Resistance of Vegetable Gel as a New Food Material
新型食品原料植物凝胶的蒸煮特性及冷冻/冻干性能
  • DOI:
    10.11428/jhej.72.74
  • 发表时间:
    2021
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
    郡山 貴子;小川 歩実;大田原 美保;大石 恭子;香西 みどり
  • 通讯作者:
    香西 みどり

大田原 美保的其他文献

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  • 资助金额:
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    2024
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    $ 3万
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