ピュイゼ理論を取り入れた特別支援学校における味わい教育プログラムの構築

在特殊需要学校建立一个融合普伊塞特理论的品味教育项目

• 批准号: 18H00153
• 负责人: 大村 恵利
• 金额: $ 0.31万
• 依托单位: Yokohama National University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Encouragement of Scientists
• 财政年份: 2018
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2018 至 无数据
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-18H00153/
• 关键词: 味わい教育; 評価尺度; 教育プログラム

ピュイゼ理論を活用した味わい教育が、主体性のある食習慣の獲得や自己肯定感を育むことができるという仮説を元に、特別支援学校の児童生徒に対し有効な教育プログラムを構築するために研究を行った。ピュイゼ理論のフランス研修に先方の事情により参加できなかったが、附属特別支援学校の協力を経て、以下の研究を実施した。五感を使う意識付けとして、小学部の児童に対しては生活科で、中学部の生徒に対しては家庭科の調理実習で、味わいのレッスンの授業を行った。その授業の前後の給食時間に表現を引き出すアプローチを行いながら、児童生徒の様子を観察し味わう行動や表現の広がりについて評価した。しかし、当初の計画より授業や参与観察の回数などの介入頻度が少ない実施になったため、段階的系統的なプログラムの検証を行うことができず、味わい行動に関する評価も難しかった。そこで、味わう行動の評価尺度の検討を行うことにした。評価尺度について現場の教員と意見交換を重ねることで、教員の児童生徒の全人的な発達を目指す視点にも役立つこと、教員の食育への具体的な参画に繋がることが示唆された。そして、この教育プログラムを実施するにあたり、いくつかの条件を満たす必要があるという知見を得ることができた。① 授業で行う味わいのレッスンは、五感を意識できる教材を選択し、児童生徒の実態にあったアプローチを定期的に行い、時間を充分に確保して五感を意識させること。② 表現を引き出すアプローチが減ると、児童生徒の味わう行動や表現の意欲や語彙の広がりが全体的に消失してしまうため、毎日の給食時間に継続的なアプローチを行う役割が必要である。③ 教材となる献立が重要であり、味わい教育の教材としての給食を計画的に作成する必要がある。④ 担任教師だけでなく、学校全体でのアプローチの共有が必要である。このように得られた知見と評価尺度を活用し、教育プログラムの充実を目指したい。

ピュイゼTheoryをUtilizationしたFlavourわいeducationが、SubjectivityのあるEating habitsのAcquisitionやa sense of self-affirmationをeducationむことができるという仮说を元に、Special support school の児child student apprentice に対しeffective なeducation プログラムをconstruct するために研究を行った.できなかったが, the attached special support school's cooperation, and the following research. The five senses make sense, the elementary school’s children’s education, the elementary school’s daily life department, the middle school’s生生に対しては家科のadjuvant training実学で, 味わいのレッスンの教业を行った. The performance of feeding time before and after the teaching is done, and the performance of the feeding time is as follows:児姘子の様子を観看し丝わうactionやexpressionの広がりについて Comment価した.しかし、The original plan より教やParticipate in the survey のnumber of times などのIntervention frequency が小ない実事になったため、section The level system of the なプログラムの検证を行うことができず, the taste of the action and the evaluation of the difficulty しかった.そこで、 tasteわうactionのvaluation価scaleの検questionを行うことにした. The evaluation standard is the on-site teacher's exchange of opinions and the teacher's comprehensive and complete teaching. The eye refers to the point of view, the service is established, and the teacher's food education is detailed.そして、このeducationプログラムを実士するにあたり、いくつかのconditions are necessary and necessary. ① The teaching of knowledge and practice, the five senses and consciousness, the selection of textbooks, and the state of making disciples. It's a good idea to go on a regular basis and make sure the time is sufficient to ensure awareness of the five senses. ② Expression of をinduced き出すアプローチが reduce ると, 児児生 apprentice の丝わうaction やexpression of intention やvocabulary の広がりが全The body disappears and the feeding time every day is necessary. ③ It is important that the teaching material is presented and the teaching material that is tasted is necessary for the food supply plan. ④ It is necessary to serve as a teacher and share the knowledge of the whole school.このように got られたknowledge and evaluation scale をutilizationし、education プログラムのcharge実を Eyes refers to したい.