法医解剖における胃腸内容検査のための食物データベース

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法医解剖時における胃腸内容物の検査は、死者の死亡前の食事内容を推定することに役立ち、死因の特定や犯罪捜査に有用である。本研究では、胃腸内容検査のための食材データベースの作成を行った。まず、解剖時に得られた試料を肉眼観察し、一般染色による組織標本を作製した後、光学顕微鏡で鏡検し、胃腸内容物の同定を行った。次に、各種食材を収集し、検査試料に対するコントロールとして、それらの画像のデータベース化を試みた。各種食材の肉眼的特徴をデジタルカメラで撮影し、一般染色による組織標本を作製した後、光学顕微鏡で鏡検、撮影した。画像は、デジタルデータとして保存し、FileMakerデータベースソフト「Pro8」を用い、データベースにまとめた。得られた画像を分析して、必要に応じ、特殊染色による組織標本も作製した。本研究で扱った食材を生物学的に分類すると、5界中の4界に相当し、非常に幅が広い。そこで、今後は、比較解剖組織学や系統分類学との学際的検討を充実させ、データベースのさらなる充実と実用性の向上を目指している。また、食材の加工や調理による、物理的.化学的.生物学的変化が、どのような組織学的変化をもたらすのかを明らかにし、胃腸内容物検査の同定精度を上げていくことが、今後の検討課題である。なお、本研究の成果は、平成20年8月に、学内技術専門職員研修会で報告を行った。