法医解剖における胃腸内容検査のための食物データベースの充実

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法医解剖時における胃腸内容物検査は、死者の死亡前の食事内容を推定することに役立ち、死因の診断や犯罪捜査に有用である。本研究では、食材として利用される動物組織の形態学的特徴を、マクロ・ミクロの両視点からデータベース化することを試みた。昨年度課題の成果370件に加え、本年度課題での261件について、マクロ・ミクロのデータを得、食材画像データベースの充実をはかることができた。フグ組織のデータは、過去の司法解剖例の試料と一致し、実務への有用性が示唆された。本研究では、地産地消される割合の高い、動物性食材の特産物の画像データも多く収集することができ、本研究成果は、県内唯一の司法解剖実施機関として行う、法医鑑定の精度の向上へ寄与することが今後、期待できる。新潟県は自然に恵まれており、キノコ類やフグなどの自己採集した食材や、養殖カキなどの特定地域で生産される食材などに起因する中毒例も少なくない。中毒の原因となり得る食材や、加工・調理された食材のデータのさらなる充実を目指すことが今後の課題である。なお、本研究の成果は、平成22年2月、東邦大学理学部(千葉県船橋市)で実施された、現職理科教員や理学部学生らを対象とした実験実技講習会「第28回教員懇話会」にて、「佐渡の食材を用いた法医学実験」(講師:手塚恵子)の題材の一部として用いた。教育活動の題材としての利用や、理科室への組織標本・デジタルデータの備え置きの希望が多く寄せられた。生物学や教育学領域との学際的研究も今後の課題である。