ヒト・スナネズミ味細胞の細胞内シグナル伝達経路に関する基礎的研究

人和沙鼠味觉细胞胞内信号转导通路的基础研究

• 批准号: 11771141
• 负责人: 藤山 理恵
• 金额: $ 1.22万
• 依托单位: Nagasaki University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
• 财政年份: 1999
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 1999 至 2000
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-11771141/
• 关键词: 味細胞; ヒト; スナネズミ; シグナル伝達; 細胞内カルシウムイオン; 蛍光色素; 甘味; 塩味; サッカリン; ショ糖

1.蛍光顕微測光システムを使って前年まで行なっていた甘味に加え、塩味刺激を行い味蕾内細胞の細胞内カルシウム濃度変化を測定した。ヒト及びスナネズミの味蕾を含む舌上皮に蛍光色素Fura2を取り込ませて比較検討した。2.ヒト茸状乳頭の味蕾の答:異なる味蕾における甘味及び塩味刺激による細胞内カルシウム濃度変化の違いについて調べた。サッカリンでは味蕾7個中1個(23%)、ショ糖では味蕾10個中1個(10%)、NaClでは味蕾9個中3個(33%)で細胞内カルシウム濃度の上昇が観察された。3.スナネズミ茸状乳頭の味蕾の応答:ヒトと同様、異なる味蕾における甘味及び塩味刺激による細胞内カルシウム濃度変化の違いについて調べた。サッカリンでは味蕾46個中19個(41%)、ショ糖では味蕾22個中10個(45%)、NaClでは味蕾13個中4個(31%)で細胞内カルシウム濃度の上昇が観察された。4.これまでの結果からヒトおよびスナネズミともに甘味であるサッカリンとショ糖及び塩味であるNaClにより細胞内カルシウム濃度の上昇が確認された。サッカリンによる細胞内カルシウム濃度の上昇はIP_3の濃度上昇によると考えられるが、ショ糖及びNaClによる細胞内カルシウム濃度上昇は、二次的にCa^<2+>チャネルが活性化されたために引き起こされたものと考えられる。またヒトとスナネズミの細胞内カルシウム濃度の上昇が見られる味蕾の出現頻度は甘味では大きく異なり、スナネズミの甘味感受性はヒトのそれより高い傾向があるが、塩味感受性はヒトとスナネズミは類似している可能性が示唆された。

1. Measurement of intracellular concentration of taste buds in cells stimulated by light and light The taste buds of the tongue epithelium contain the fluorescent pigment Fura2. 2. The answer to the taste buds of velvety nipples: different taste buds are stimulated by sweet taste and excessive taste, and the intracellular concentration of them is changed. The increase of intracellular concentrations of the three kinds of receptors was observed in 1 of 7 (23%), 1 of 10 (10%), and 3 of 9 (33%). 3. The response of taste buds: the same taste buds, different taste buds, sweet taste and taste stimulation, the concentration of intracellular taste buds, the concentration of different taste buds. 19 of 46 (41%), 10 of 22 (45%) and 4 of 13 (31%) of the 46, 10 of 22 and 13 of the 46, 10 of 22 (45%) of the 46, 10 of 22 and 13 of 13 of the 46, 10 of 22, 10 of 22 and 10 of 13 of 13 of 22, respectively, of the 46, 10 of 22, 10 of 22 and 10 of 22, respectively, of the 46, 10 of 22, 10 of 22 and 10 of 22, 10 of 22, 10 of 22 and 10 of 13, respectively. 4. The increase in intracellular concentrations of glucose and sodium chloride was confirmed. The increase of intracellular calcium concentration in the medium and the increase of intracellular calcium concentration in the medium were related to the increase of IP_3 concentration, the increase of intracellular calcium concentration in the medium and the increase of intracellular calcium concentration in the medium and the increase of intracellular calcium concentration in the medium. The increase of intracellular concentration of taste buds was observed, and the occurrence frequency of taste buds was different. The sensitivity of taste buds to taste buds was higher than that of taste buds. The possibility of taste buds to taste buds was also indicated.

项目成果

藤山理恵,他: "甘味刺激による茸状乳頭味蕾細胞内カルシウム濃度変化についてのヒトとスナネズミの比較"日本味と匂学会誌. 6. 553-556 (1999)

Rie Fujiyama 等人：“由于甜味刺激，人类和沙鼠的菌状乳头状味蕾细胞内钙浓度变化的比较”日本味觉学会杂志 6. 553-556 (1999)。