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果菜類における機能性色素の画像診断システムの開発

果蔬功能色素图像诊断系统的开发

基本信息

批准号：
16658098
负责人：
永田雅輝
金额：
$ 1.22万
依托单位：
University of Miyazaki
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Exploratory Research
财政年份：
2004
资助国家：
日本
起止时间：
2004 至 2005
项目状态：
已结题

项目摘要

近年,食に対する消費者の健康・安全指向の強い高まりから,農産物の品質評価・検査は,これまで以上に厳密さが要求されるようになった.本研究は,農産物の品質特性抽出にスペクトル情報と画像情報とを融合したハイパースペクトルイメージング法を用いて,サツマイモ(紫イモ)およびイチゴのアントシアニン色素分布の評価を検討した.ハイパースペクトルイメージングでの画像取得は,液晶可変フィルターと高感度冷却CCDカメラを用いて,450〜1000nmの範囲を1nm間隔で連続的に行った.取得した分光画像と化学分析値との間で重回帰分析を行い検量線を作成し,この検量線を画素ごとに適用して成分分布の可視化画像を作成した.その結果,以下のような知見を得た.1)サツマイモ(紫イモ)のアントシアニン色素分布の可視化アヤムラサキでは,分光画像の523nmと抽出液の525nmにおける吸光度には強い関係が認められた.523nmを第一波長として5波長で検量線を作成した結果,重相関係数R=0.921,標準誤差SEP=0.052であった.また,この検量線を各画素に適用し,アントシアニン色素分布の可視化画像と分布割合のグラフを作成し,個体間の評価を試み,ハイパースペクトルイメージングの有用性を確認した.2)イチゴのアントシアニン色素分布の可視化分光画像の508nmと抽出液の504nmにおける吸光度には強い関係が認められた.508nmを第一波長として5波長で検量線を作成した結果,重相関係数R=0.932,標準誤差SEP=0.213であり,予測精度は良好であった.この検量線を各画素に適用して作成したアントシアニン色素分布の可視化画像と分布割合のグラフから,個体間の評価が可能であった.また,予測精度への撮影距離の差は20mm程度では影響なかったことから,イチゴのような小形果実へのハイパースペクトルイメージングの有用性が示唆された.

In recent years, the health and safety of people who eat food and food consumption have been pointed out in the direction of high-level food consumption, agricultural products and food products. In this study, the characteristics of agricultural products were extracted from the characteristics of agricultural products, and the characteristics of agricultural products were extracted from the characteristics of agricultural products in this study. in this study, the characteristics of agricultural products were extracted from the characteristics of agricultural products, and the characteristics of agricultural products were extracted from the characteristics of agricultural products. The liquid crystal can be used to cool the CCD with high sensitivity, and the line of the link can be separated in the range of 450~1000nm. Get the spectroscopic portrait, chemical analysis, chemical analysis and chemical analysis. The results show that the following results have been obtained. 1) the pigment distribution of the 525nm extract of the 523nm extract is sensitive to UV, and the spectroscopic portrait shows that the absorbance of the 525nm extract has a strong effect on the absorbance. The first wave length of the 523 nm wave band 5 wave length was measured as the result of the experiment, the multiphase correlation number is 0.921, and the standard difference is 0.921. Every picture element is used, and the color distribution of the picture can be changed. The distribution of the pigment can be cut into a picture, and it can be made into a picture. The results show that the color distribution of pigments can be enhanced by 508nm extraction. The absorbance of the first wave length of 508 nm is much higher than that of the first wave length of 508 SEP=0.213. The results show that the multiphase coefficient is 0.932, the standard difference is SEP=0.213. It is expected that the accuracy is good. Each picture element is used to make the color distribution of the picture, the distribution of the pigment can be changed, and the distribution of the pigment can be changed. In order to improve the accuracy, the accuracy, the difference of the 20mm level, the accuracy, the difference, the degree of 20mm, the accuracy, the difference, the degree of 20mm, the accuracy, the accuracy, the usefulness, the usefulness, the usefulness.