セレン栄養状態の国際比較(インターセレン・スタディ)のための萌芽的研究

硒营养状况国际比较的探索性研究（Interselenium Study）

• 批准号: 16659156
• 负责人: 小山 洋
• 金额: $ 2.05万
• 依托单位: Gunma University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Exploratory Research
• 财政年份: 2004
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2004 至 2005
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-16659156/
• 关键词: セレン; 食品摂取頻度調査; 国際比較; 健康影響; グルタチオン・ペルオキシダーゼ; セレン化学形態分析; セレン化学形分析

本萌芽研究では、化学形態別セレン摂取量と健康指標データや生体試料中のセレン指標との関連について国際比較(インターセレン・スタディ)を行うため、世界各国におけるセレンの化学形態別摂取量を推定するためのデータベースの構築を目的とする。セレンは含有されている食品群ごとにその化学形態が大きく異なっており、それぞれ生物学的利用率や生体内代謝経路が異なることが知られている。セレンの適正な摂取基準を明らかにするためには、化学形態ごとの分析が重要である。本研究はHPLC-ICP-MS法によってセレンの化学形態別の定量分析を行ない、データベース化を図るとともに、疾病罹患率や生体試料中セレン指標との関連を明らかにしたい。また、地球レベルでは各地の土壌中セレン濃度が異なるため、一部で食品中セレン含有量の高い地域や低い地域が知られている。将来的には、こうした地域も含めて国際的なセレン栄養調査(化学形態別)を実施していく必要があると考える。本年度は以下の3点について行った1.世界各国のフィールドから食品サンプリングを行ない、食品群ごとのセレン含有量の測定を行なった。(1)採集場所およびサンプル数は、日本(岩手県)339サンプル、ベトナム7サンプル、ソロモン諸島14サンプル、フランスおよびスイス8サンプル、タイ51サンプル、インドネシア(2地域より)57サンプルである。(2)日本の穀類野菜類についてはセレン含有量がやや低値であること。特に米のセレン含有量(n=471.3±0.5μg/100g)が低いこと。また、魚介類中のセレン含有量は、フールドごとの差はなくほぼ一定で、食品群別の比較では、もっとも高い(34.9-97.7μg/100g)ことが示された。2.食品摂取調査に用いる簡易型食品群別摂取頻度調査票の英語版およびインドネシア語版の試作検討を行なった。3.食物中セレンの分別分析については、セレン含有アミノ酸のHPLCにおける分別条件の検討を行なった。

This embryonic research aims to conduct an international comparison of the relationship between the measurement of chemical forms and health indicators, and the measurement of chemical forms in biological samples, and to build a database to estimate the measurement of chemical forms in countries around the world. The chemical forms of the food groups contained in the paper are different from each other, and the biological utilization rates and metabolic pathways in the body are different from each other. The analysis of chemical species is important. In this study, HPLC-ICP-MS method was used to analyze the chemical speciation of HPLC-ICP-MS, and the relationship between HPLC-ICP-MS, HPLC-ICP-MS, HPLC-ICP-MS and HPLC-ICP-MS was studied. The concentration of vitamin C in soil varies from place to place, and the concentration of vitamin C in food varies from high to low. In the future, it is necessary to carry out research on the international culture (chemical species). This year, the following three points were carried out: 1. The determination of the content of food in various countries in the world (1)The number of mining sites is 339 in Japan, 7 in Japan, 8 in Japan, 51 in Japan, and 57 in Japan. (2)The content of Japanese wild vegetables is low. In particular, the content of rice (n=471.3±0.5μg/100g) was relatively low. The content of fish in the fish was higher than that in the fish in the range of 34.9-97.7μg/100g. 2."Food Selection Survey" Simple Food Group Selection Frequency Survey Form English Version and "Food Selection Language Version" Trial Discussion 3. A study of the separation conditions for the determination of trace elements in foods by HPLC

项目成果

Effect of sodium selenite supplementation on the levels of Prostacyclin L2 and Thromboxane A2 in human.

补充亚硒酸钠对人体前列环素 L2 和血栓素 A2 水平的影响。

• 发表时间: 2006
• 期刊: Thrombosis Research (in press)
• 作者: 藤本弘子;日野美奈子;清水慶久;山城安啓;服部幸夫;太田光熙;Ding X;太田光熙;Furukawa A;太田光熙;Mizutani H;Hirakawa K;Iwamoto T;川西正祐;Kawanishi S;太田光熙;太田光熙;太田 光煕;太田 光煕;Murata M;太田 光煕;Sakano K;太田 光煕;Midorikawa K;Seike K;Hiraku Y;Sakano K;Sakano K;Murata M;Hirakawa K;Kobayashi H;Murata M;Murata M;Pinlaor S;Kawanishi S;Ma N;Iwamoto T;Kato T;Pinlaor S;及川伸二;Rizky Abdulah
• 通讯作者: Rizky Abdulah

Low contribution of rice and vegetables to the daily intake of selenium in Japan

• DOI: 10.1080/09637480500490640
• 发表时间: 2005-11-01
• 期刊: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION
• 影响因子: 3.9
• 作者: Abdulah, R;Miyazaki, K;Koyama, H
• 通讯作者: Koyama, H