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う蝕関連酵素に対する抗う蝕原性代用糖候補キシロシルフルクトシドの阻害機作

抗龋糖替代品木糖基果糖苷对龋齿相关酶的抑制机制

基本信息

批准号：
04454524
负责人：
今井奨
金额：
$ 3.58万
依托单位：
国立予防衛生研究所
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for General Scientific Research (B)
财政年份：
1992
资助国家：
日本
起止时间：
1992 至 1994
项目状态：
已结题

项目摘要

スクロース類似体であるキシロシルフルクトシド(XF)は、Streptococcus sobrinusのグルコシルトランスフェラーゼ(GTase)を効率よく阻害し、その阻害機序が拮抗阻害であること、また、ヒトの口腔内におけるXFの発酵性を微小電極を内臓した装置を用いて検討した結果、ヒトの口腔内で代謝されにくいことを明らかにしてきた。本研究の最終年度である本年は、これまで調べられていないStreptococcus salivariusのスクロース代謝酵素の一種であるGTaseとフルクトシルトランスフェラーゼ(FTase)に及ぼすXFの影響についても検討した。BHI培地の上清より硫安沈殿、ポリバッファー交換体PBE94によるクロマトフォーカシングによって2種のGTaseと1種のFTaseを精製した。2種のGTaseの不溶性グルカン合成はデキストランT10存在下で促進された。その際XFが共存するとグルカン合成を拮抗的に効率よく阻害することが分かった。この結果は、S.sobrinusのGTase阻害様式と同一であった。一方、FTaseもXFによって拮抗的に阻害されることが分かった。ただし、XF自身も本酵素によってゆるやかに分解され、還元糖が遊離することから、XFはFTaseの基質になる可能性が示唆されたが、反応速度は本来の基質であるスクロースよりも遅く、スクロースと共存すると、結果としてフルクタン合成を拮抗的に阻害できることが示唆された。以上のように、XFはミュータンスレンサ球菌のGTaseのみならず、唾液中に多数存在するS.salivariusのGTaseやFTaseに対しても拮抗阻害作用を示すことが示唆された。

XF is an analogue of Streptococcus sobrinus and its derivatives (GTase). It is effective in preventing and inhibiting the effects of the GTase on the development and metabolism of XF in the oral cavity. In the final year of this study, the effects of GTase, FTase and XF on the metabolism of Streptococcus salivarius were investigated. BHI culture medium PBE94 is purified from 2 kinds of GTase and 1 kind of FTase. The synthesis of 2 kinds of GTases was promoted in the presence of T10. The difference between the two groups is that they are not compatible. The result is that S.sobrinus and GTase are the same. A party, FTase XF itself is the enzyme that causes the breakdown and release of the reducing sugar. XF is the substrate that causes the inhibition of the reverse reaction. The GTase and FTase of S.salivarius are mostly present in saliva.