考古遺物残存有機質の同定による食文化の復原

通过鉴定考古遗迹中残留的有机物恢复饮食文化

• 批准号: 07831002
• 负责人: 和田 俊
• 金额: $ 1.28万
• 依托单位: 東京水産大学
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
• 财政年份: 1995
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 1995 至 无数据
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-07831002/
• 关键词: 考古学; 化学分析; エルカ酸; 脂肪酸組成

考古遺物中の残存有機物を化学分析すれば理化学情報を加味した有用な知見を考古学にフィードバックさせることが出来る。遺跡有機物試料中には、酸化分解を経ても微量の脂質が残っている。本研究ではこの脂質に焦点を当てた。横浜市総持寺に保存されているネパールあるいは中国伝来と言われる香油壺中の内壁に固形物のあることが発見された。そこで、壺の内壁に付着していた有機固形物から残存脂質を抽質し、分離・同定した。この際、酸化劣化の進んだ有機固形物から不純物を除去し、脂質を抽出することは容易ではないので、このための前処理法についてはあらかじめ検討した。さらに、香油壺の原料として推定される各種天然油についても詳細に検討した。その結果、脂質の脂肪酸組成中になたね油に特徴的なエルカ酸を含んでいることが判明した。現在、なたね油は世界各国で品種改良が進んでいるので、品種改良前の中国産なたね油を入手して分析し、これが、壺の有機物中の油と同一のものであることを突き止めた。このことより、壺は中国伝来のものである可能性の大であることを推察した。なお、不純物の精製処理には、シリカ系天然多孔質鉱物を吸着剤として用いることでそれらの除去に成功した。今後この手法により、各種遺跡中に発見される有機固形物から脂質を抽出し、分析を進めると同時に、その年代測定および動植物の判定も行う予定でいる。

Chemical analysis of residual organic matter in archaeological remains provides useful information for archaeology. Trace organic matter in the sample, acid decomposition, trace lipid residue This study focuses on lipid metabolism. Yokohama City, Japan, the preservation of the temple in the middle of the China to say that the oil pot in the inner wall of the solid matter in the middle of the The organic solids in the inner wall of the pot are extracted, separated and stabilized. In this case, the deterioration of the acid process, organic solids, impurities, lipid extraction, easy to remove, and pretreatment methods In addition, the raw materials of sesame oil pot are estimated to be various natural oils. As a result, the fatty acid composition of lipids is characterized by the presence of fatty acids. Now, all countries in the world have improved their varieties, and before the improvement of varieties, China has started to analyze the oil produced in the organic matter of the pot. China has a great chance of success. The purification treatment of impurities is successful in the adsorption and removal of natural porous substances. In the future, the method of identification, discovery of organic solids, extraction of lipids, analysis, dating and determination of animal and plant behavior will be discussed.