Natural Antioxidants : Their Activities and Action Mechanism

天然抗氧化剂:它们的活性和作用机制

基本信息

  • 批准号:
    11694089
  • 负责人:
  • 金额:
    $ 2.75万
  • 依托单位:
  • 依托单位国家:
    日本
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Scientific Research (B).
  • 财政年份:
    1999
  • 资助国家:
    日本
  • 起止时间:
    1999 至 2000
  • 项目状态:
    已结题

项目摘要

In the present work, we measured the rate constants of the reaction of peroxyl, tocopheroxyl, and aroxyl free radicals with natural antioxidants, such as catechins, caffeic acids and related compounds in homogeneous and micellar solutions, by using oxygen absorption method, stopped-flow spectrophotometer, and time-resolved ESR method. We have succeeded in obtaining the following interesting results :l) Detailed kinetic studies have been performed for the reaction of aroxyl (ArO ・) and 5,7-diisopropyltocopheroxyl (Toc ・ ) radicals with catechin, epicatechin, and related antioxidants in homogeneous and micellar solutions. The structure-activity relationship in the scavenging reaction of free radicals by catechin and epicatechin in solution was discussed. It has been found that catechin and epicatechin have high activity in vitamin E regeneration.2) The antioxidant activity of curcumin (1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1,6-heptadiene-3,5-dione) was determined by inhibition of controlled initiation of styrene oxidation. Synthetic nonphenolic curcumins exhibited no antioxidant activity, therefore, curcumin is a classical phenolic chain-breaking antioxidant, donating H atoms from the phenolic groups not the CH_2 group as has been suggested (Jovanovic et al. J.Am. Chem. Soc., 121, 9677 (1999)).3) Studies of the kinetics of the proton- or hydrogen-transfer reactions concerning vitamin E in solutions and in micellar dispersions by means of stopped-flow and absorption spectroscopy indicated that proton tunneling plays an important role in the antioxidant and regeneration reactions that are advantageous in vivo but not as a part of the harmful prooxidant action.
在本工作中,我们用吸氧法、停流分光光度计法和时间分辨ESR法测定了过氧化氢、生育酚和芳氧基自由基与天然抗氧化剂如儿茶素、咖啡酸和相关化合物在均相和胶束溶液中的反应速率常数。我们成功地获得了以下有趣的结果:L)对均相和胶束溶液中芳氧基(Aro·)和5,7-二异丙基生育酚(Toc·)与儿茶素、表儿茶素和相关抗氧化剂的反应进行了详细的动力学研究。讨论了溶液中儿茶素和表儿茶素清除自由基反应中的构效关系。研究发现,儿茶素和表儿茶素在维生素E再生中具有较高的活性。2)姜黄素(1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1,6-heptadiene-3,5-dione)的抗氧化活性是通过抑制控制引发的苯乙烯氧化来确定的。合成的非酚类姜黄素没有抗氧化活性,因此,姜黄素是一种经典的酚类断链抗氧化剂,它提供的H原子来自酚类基团,而不是已被建议的CH2基团(Jovanovic等人)。J.Am.化学。3)通过停流和吸收光谱对维生素E在溶液和胶束分散体中的质子或氢转移反应的动力学研究表明,质子隧道在抗氧化和再生反应中起着重要的作用,这些反应在体内是有利的,但不是有害的促氧化作用的一部分。

项目成果

期刊论文数量(38)
专著数量(0)
科研奖励数量(0)
会议论文数量(0)
专利数量(0)
S.Nagaoka: "Tunneling Effect in Antioxidant, Prooxidant, and Regeneration Reaction of Vitamin E."J.Phys.Chem.B.. 104. 856-862 (2000)
S.Nagaoka:“维生素 E 的抗氧化、促氧化和再生反应中的隧道效应。”J.Phys.Chem.B.. 104. 856-862 (2000)
  • DOI:
  • 发表时间:
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
  • 通讯作者:
S.Nagaoka: "Tunneling Effect in Antioxidant,Prooxidant,and Regeneration Reaction of Vitamin E."J.Phys.Chem.B. (in press). (2000)
S.Nagaoka:“维生素 E 的抗氧化、促氧化和再生反应中的隧道效应。”J.Phys.Chem.B。
  • DOI:
  • 发表时间:
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
  • 通讯作者:
K.Mukai: "Phytochemicals and Phytopharmaceuticals, Chap. 20"Free-Radical-Scavenging Action of Catechin and Related Compounds in Homogeneous and Micellar Solutions, Ed. F.Shahidi and C-T.Ho : (AOCS Press, Champaign (Illinois)).. 221-237 (2000)
K.Mukai:“植物化学物质和植物药物,第 20 章”儿茶素和相关化合物在均质和胶束溶液中的自由基清除作用,编辑。
  • DOI:
  • 发表时间:
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
  • 通讯作者:
S.Nagaoka: "Nodal-Plane Model of the Excited-State Intramolecular Prot on Transfer of 2-(o-Hydroxyaryl)benzazoles."J.Photochem.Photobiol.A;Chemistry. 122. 151-159 (1999)
S.Nagaoka:“2-(邻羟基芳基)苯并唑转移时激发态分子内蛋白质的节点平面模型。”J.Photochem.Photobiol.A;化学。
  • DOI:
  • 发表时间:
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
  • 通讯作者:
S.Nagaoka: "Tunneling Effect in Antioxidant, Prooxidant, and Reqeneration Reaction of Vitamin E"J.Phys.Chem.B. 104. 856-862 (2000)
S.Nagaoka:“维生素 E 的抗氧化、促氧化和再生反应中的隧道效应”J.Phys.Chem.B。
  • DOI:
  • 发表时间:
  • 期刊:
  • 影响因子:
    0
  • 作者:
  • 通讯作者:
{{ item.title }}
{{ item.translation_title }}
  • DOI:
    {{ item.doi }}
  • 发表时间:
    {{ item.publish_year }}
  • 期刊:
  • 影响因子:
    {{ item.factor }}
  • 作者:
    {{ item.authors }}
  • 通讯作者:
    {{ item.author }}

数据更新时间:{{ journalArticles.updateTime }}

{{ item.title }}
  • 作者:
    {{ item.author }}

数据更新时间:{{ monograph.updateTime }}

{{ item.title }}
  • 作者:
    {{ item.author }}

数据更新时间:{{ sciAawards.updateTime }}

{{ item.title }}
  • 作者:
    {{ item.author }}

数据更新时间:{{ conferencePapers.updateTime }}

{{ item.title }}
  • 作者:
    {{ item.author }}

数据更新时间:{{ patent.updateTime }}

MUKAI Kazuo其他文献

MUKAI Kazuo的其他文献

{{ item.title }}
{{ item.translation_title }}
  • DOI:
    {{ item.doi }}
  • 发表时间:
    {{ item.publish_year }}
  • 期刊:
  • 影响因子:
    {{ item.factor }}
  • 作者:
    {{ item.authors }}
  • 通讯作者:
    {{ item.author }}

{{ truncateString('MUKAI Kazuo', 18)}}的其他基金

Spin Dynamics of the Anti-Aging Actions by NaturalAntioxidants
天然抗氧化剂抗衰老作用的自旋动力学
  • 批准号:
    15087104
  • 财政年份:
    2003
  • 资助金额:
    $ 2.75万
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Scientific Research on Priority Areas
Development of Superconducting Ferromagnet Based on New Verdazyl Radical Complex
基于新型Verdazyl自由基配合物的超导铁磁体的研制
  • 批准号:
    15550123
  • 财政年份:
    2003
  • 资助金额:
    $ 2.75万
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
Syntheses of New Verdazyl Radicals and Mechanism of Appearance of Genuine Organic Ferromagnetism and Weak Ferromagnetism
新Verdazyl自由基的合成及真正有机铁磁性和弱铁磁性的出现机制
  • 批准号:
    08454225
  • 财政年份:
    1996
  • 资助金额:
    $ 2.75万
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
Synthesis of New Vitamin E Derivatives and Mechanism of the Protection of Oxygen Toxicity in Biological System.
新型维生素E衍生物的合成及生物系统氧中毒防护机制。
  • 批准号:
    02640396
  • 财政年份:
    1990
  • 资助金额:
    $ 2.75万
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)

相似海外基金

Entymatic transfer of the caffeic acid to the glucosyl moiety of caffeic sugar esters
咖啡酸向咖啡糖酯的葡萄糖基部分的酶促转移
  • 批准号:
    11660159
  • 财政年份:
    1999
  • 资助金额:
    $ 2.75万
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
Role of Caffeic Acid Sugar Esters in Tree Defense-Repair Processing
咖啡酸糖酯在树木防御修复加工中的作用
  • 批准号:
    05660179
  • 财政年份:
    1993
  • 资助金额:
    $ 2.75万
  • 项目类别:
    Grant-in-Aid for General Scientific Research (C)
{{ showInfoDetail.title }}

作者:{{ showInfoDetail.author }}

知道了