The Influences of Technological Innovation on Japanese Home Life -Foucesed on the Change of Kitchen Equipment and Kitchen Works-

技术创新对日本家居生活的影响-以厨房设备和厨房作业的变化为中心-

• 批准号: 17074006
• 负责人: UCHIDE Seizo
• 金额: $ 8.7万
• 依托单位: Saitama University (2006-2009)Bunka Women's University (2005)
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research on Priority Areas
• 财政年份: 2005
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2005 至 2009
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-17074006/
• 关键词: 住宅; 台所; 家事教科書; 流し台; シンク; ステンレス; 便所; 汚水清化槽; 技術革新; 汚水浄化槽; 暖房設備; 温水設備; ステンレス流し台; 水まわり; 改良便所; 時; 家庭生活; 水廻り; 流し台(シンク); 特許申請案; 住まい; 家電化; サンウエーブ; 衛生思想; ガス; 電気

This research clarified the influences of technological innovation on Japanese home life from the Meiji Period to Postwar Days, especially focusing on the transitions of kitchen and lavatory as related facilities using water in dwellings. While kitchen had been main place for preparing cuisines in Pre-war Days, kitchen of Postwar Days began to be changed by being adopted the results of technological innovation aimed for the rationalization of housework. Technological innovation made more variations into the kitchen with various well-designed equipments, meanwhile kitchen occupied main place of dwelling with the living and dining room. Additionally, this research also clarified that lavatory had been changed with the technological innovation aimed to improve the smell and hygienic conditions of lavatory.

本研究以住宅用水相关设施--厨房和厕所的变迁为中心，探讨了明治至战后技术革新对日本家庭生活的影响。虽然厨房在战前是准备美食的主要场所，但战后的厨房开始通过采用旨在使家务合理化的技术创新成果而发生变化。技术的革新使厨房有了更多的变化，各种精心设计的设备，同时厨房与起居室和餐厅一起占据了居住的主要场所。此外，本研究亦阐明，以改善厕所气味及卫生条件为目的的技术革新，改变了厕所。

项目成果

家事教科書にみる家庭生活の近代化-その1戦前期の台所改変の骨子となった2つの主題と理想的モデル

家政教科书中的家庭生活现代化——第1部分：构成战前厨房改造基础的两个主题和理想模式

• 发表时间: 2008
• 期刊: 生活文化史 No.53
• 作者: 須崎文代;内田青蔵;藤谷陽悦;安野彰
• 通讯作者: 安野彰

サンウエーブが開発した流し台(シンク)の技術的変遷(2)-体絞り型シンクの開発過程と実験結果

Sunwave研发水槽的技术史（二）——抽体式水槽的开发过程和实验结果

• 发表时间: 2007
• 期刊: 第3回国際シンポジウム「日本の技術革薪-経験蓄積と知識基盤化-」研究発表会 論文集 NO.3
• 作者: S. Koshizawa;Y. Katayama;and T. Miura;後藤治;藤谷陽悦・柳田伸幸・内田青蔵・安野彰
• 通讯作者: 藤谷陽悦・柳田伸幸・内田青蔵・安野彰

「日本の技術革新-経験蓄積と知識基盤化-成果報告

《日本的技术创新——经验和知识基础的积累——成果报告》

近代住宅の台所設備の集約化傾向について-明治から昭和戦前期の家事教科書を史料として

论现代住宅厨房设备的集中化趋势——以明治时代至昭和初期的家务教科书为史料

• 发表时间: 2009
• 作者: 須崎文代;内田青蔵;藤谷陽悦;安野彰
• 通讯作者: 安野彰

明治から昭和初期までの汲み取り便所の改良について

关于明治时代至昭和初期的水泵厕所的改良

• 发表时间: 2007
• 期刊: 「日本の技術革新-経験蓄積と知識基盤化-」研究成果集
• 作者: 二村悟;後藤治;安野彰・桜内香織・内田青蔵・藤谷陽悦
• 通讯作者: 安野彰・桜内香織・内田青蔵・藤谷陽悦